Tőkehal (Merluccius merluccius); Riveira Peixe freskó
Halak feldolgozása és feldolgozása
A tőkehal vagy a szürke tőkehal a Merlucid családhoz tartozik. Számos faj létezik, de a közönséges európai szürke tőkehal a legkifinomultabb húsú, ezért mindig is a halak közé tartozott, amelyeket a fogyasztók preferáltak.
Élőhely
A tőkehal vagy a szürke tőkehal az Atlanti-óceán, a Földközi-tenger és a Csendes-óceán mindkét oldalán él. Sáros fenéken élnek, 30–1000 méter mélységben, bár a leggyakoribb az, hogy 70–340 méter mélységben találhatók. Nyáron ezek a halak megközelítik a partot, míg télen a parttól távolabb mennek a hidegebb és mélyebb vizek felé. Spanyolországban az Atlanti-óceán partján és a Földközi-tengeren fognak.
Jellemzők
- Forma:Hosszú, vékony testű és széles fejű tengeri hal.
- Minimális jogi méret: 27 cm.
- Szín: Szürke hátulja van, barna vagy kékes tapintású. Az oldalak világos ezüst színűek, és a hasukon fehér lesz.
- Hossz és súly:A tőkehal akár 1,80 méteres is lehet, súlya pedig akár 11 kiló is lehet. Mérete és súlya szerint a szürke tőkehal különböző neveket kap, bár az őket meghatározó súly a területektől függően változik. Tehát csak 1 kg-nál nagyobb testsúlyú felnőtt példányokat hívnak hekknek. Az 1 kilónál fiatalabbakat fanyarnak, míg a legkisebbet, 250–300 g-ot pijotának, cigarettának vagy kariókának nevezik, és ha a méretük kisebb, mint a minimális méret, akkor a halászat illegális.
- Táplálás:Rákokkal és halakkal táplálkozik, különösen a nyílt tengeri fajokkal.