Tőkehal szanfainával
- Ár: 4,2 €/fő
- Kalória/100 g: 282kcal
- Hal és tenger gyümölcsei receptek
Hozzávalók
- 4 bőséges ágyék sózott tőkehal (kb. 1 kg, 4 adagra)
- 1 kis cukkini
- 1 padlizsán
- 1 kis piros paprika
- 1 kis zöld paprika
- 1 nagy hagyma
- 4 nagy érett paradicsom
- Extra szűz olívaolaj
- Só (ízlés szerint ne feledje, hogy a tőkehalnak már van sópontja)
- Liszt a tőkehal bevonására
Hogyan készítsünk tőkehalat szanfainával vagy bacallá amb sanfainával. Ez hal recept Ez nagyon népszerű étel a katalán gasztronómiában.
Noha a szanfaina, kísérete, nem csak maga az étel, köret, amellyel hús, hüvelyesek vagy hal tálalható. Ma elkészítettük az egyik legklasszikusabb kombinációt, bacallá amb sanfaina, cod a la sanfaina.
A szanfaina változata pisto manchego, és nagy hasonlóságot mutat a Baszk piperada, a magyar lecsó vagy az francia ratatouille. Fő összetevői a paradicsom, a hagyma, a cukkini, a bors és a padlizsán. Ezekből, mint szinte mindig, minden tanárnak megvan a maga füzete, és hozzá lehet adni valamilyen aromás gyógynövényt, akár petrezselymet vagy mentát is.
Miután a tőkehal sótalanított, enyhén lisztezik azzal a szándékkal, hogy először főzzék. Arról szól, hogy félúton megfőzzük, hogy befejezzük a sanfaina belsejében, így impregnálva a levével, és egyúttal hozzájárulva az ízéhez a pörkölt egészében.
A mai recept egyike azoknak, amelyeket a nagyon egészséges és nagyon ízletes csoportokba sorolhatunk. Ha otthon kiváló minőségű ételeket akarunk készíteni, kevés zsírral, de sok ízzel és alapozóval, ez az egyik legjobb alternatíva, kulináris luxus.