Tom Yam Kung (thai meleg és savanyú garnéla leves) - Könnyű házi készítésű recept Bonban
Tom Yam Kung egy fanyar és fűszeres thai leves garnélával. A citronellának és a makrut lime leveleknek köszönhetően nagyon aromás, a fűszeres érintés balzsamos, főleg télen.
A thai konyha jellegzetessége, hogy különböző ízeket hoznak össze ugyanabban az ételben. Ez vonatkozik erre a garnélaráklevesre is savanyú, sós és fűszeres egyszerre. Az aromás részt a citronella - más néven citromfű - és a makrut mészlevél biztosítja - kaffírmész néven, de amelyet jelenleg inkább makrutnak hívnak. Alapvető összetevők, amelyek nélkül nem lehet elkészíteni ezt a receptet, és frissen vagy fagyasztva megtalálhatók az ázsiai élelmiszerboltokban.
Az eredeti recept nagyon csípős, de mivel az egyes fogások végén a chilit adják a végén, mindenki ízlésének megfelel. A chilit egészben hagyva, hosszában hasítva, vagy akár kissé a mozsárban dörzsölve eldönthetjük, mennyi csípőset adjunk a levesünkhöz.
Recept információk
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 25 perc
- Teljes idő: 35 perc
- Adagok: 4 könnyű előételként, 2 kiadós levesként
- Kategória: beérkező
- Konyha típusa: Thai
- Kalóriák: 90 Kcal adagonként
Tom Yam Kung alapanyagok 4 fő részére
- 12 nagy garnélarák, nyers, egész
- 4 csésze víz
- Egy jó csipet só
- 1 evőkanál halszósz (nam pla)
- 2-3 piros chili (vagy ízlés szerint)
- 2 szár citromfű, darabokra vágva
- 3 makrut mészlevél
- 3 evőkanál lime juice
- További halszósz, ízlés szerint
- Egy marék korianderlevél