Tom Yam Kung vagy Thai Kwan Homsai stílusú garnélarákleves

vagy

Az évet a thai konyha egyik leghíresebb éttermével, a Tom Yam Kung vagy Tom Yum Goong (ต้มยำ กุ้ง), Fűszeres és erősen ízesített garnélarákleves, néhány citrom árnyalattal, amely biztosan nem hagy közömböset senkinek, aki megpróbálja.

Ez az egyik legismertebb és legkeresettebb recept a csatornán. Különböző változatok vannak kókusztejjel és anélkül is, különféle összetevőkből, például csirkéből, halból, tintahalból, tenger gyümölcseinek keverékéből is elkészíthető. ma elkészítettem garnélával és kókusztejjel ill Tom Yam Kung Nam Kon (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ข้น), közepes szintű fűszerességgel. Ebben az ételben beállíthatja a chili, a chili paszta, a citrom, a halmártás és a cukor mennyiségét, hogy a legjobban ízlelje az ízét.

Az aromás gyógynövények, például a citromfű, a galangal, a kaffir lime levelek, a koriander és a citromlé keveréke a thai gasztronómia zászlóshajójává teszi az aromákat és ízeket, amelyek a Chilis fűszeres pontjával együtt jellemzik a thai konyhát olyan sok. Öröm, hogy megmutathatom neked ezt a receptet, és arra biztatlak, hogy készítsd el otthon, mivel ez minden családtagodat és vendégedet mindenképpen meg fogja lepni és nagy örömmel tölti el az asztalnál. Ez is egy nagyon könnyen elkészíthető étel, amely igen nem igényel nagy elsajátítást a konyhában.

Thai chili paszta: Nem szabad megijesztenie, ne gondolja, hogy túl sok fűszeres ízt ad, mivel több szint létezik (fűszeres, közepes és enyhén fűszeres). Különféle összetevőket is használnak az elkészítéséhez, megközelítőleg ugyanannyi chilit, mint a medvehagymát (ezzel szabályozva a fűszeresség szintjét), a pálmacukorból édes foltot, a halmártásból sós tapintást és a szárított garnélát. Ezért olyan összetevő, amely színt, ízt és nagyon érdekes árnyalatokat biztosít ebben az ételben.

Végül szeretném elmondani, hogy ebben a receptben a galangal különféle módokon használható frissen, ha megtalálható, vagy dehidratáltan is értékesítik, e módszerek bármelyike ​​jó ételünk elkészítéséhez. Ha semmilyen formában nem kaphatja meg, akkor jobb, ha nem használ semmit, és semmiképpen sem helyettesítheti a gyömbért, mivel bár megjelenése hasonló, íze teljesen más.

Szójegyzék:

  • Tom (ต้ม) = Leves, forraljuk
  • Yam (ยำ) = Bizonyos típusú saláták hívására használjuk
  • Tom Yam (ต้มยำ) = Ez egy leves, amely ugyanazokkal az ételízesítőkkel rendelkezik, mint a Yam típusú saláták
  • Kung (กุ้ง) = garnélarák, garnélarák ...
  • Nam Kon (น้ำ ข้น) = Krémes
  • Citromfű = Ta-krai (ตะไคร้)
  • Galangal = Jing (ขิง)
  • Kaffir mészlevél = Bai Ma-krud (ใบ มะกรูด)