Tom Yum garnélarák leves hagyományos thai recept
Az összes thai leves recept közül a leghíresebb Tom Yum, akit néha Tom Yamnak is hívnak. Amellett, hogy nagyon tápláló, ez a garnélarákleves az ízek fesztiválja, amely felmelegíti a testet. és a szellem.
A Tom Yum levest elkészíthetjük kókusztejjel (Tom Yum Nam Khon) vagy kókusztej nélkül (Tom Yum Kung). A kókusztejjel a Tom Yum leves ízletesebb és sűrűbb is. Az általunk bemutatott recept lehet, hogy nem használja ezt az összetevőt, tetszése szerint.
Akármit csinálsz, imádni fogja Tom Yum thai garnélaráklevest. Már az első kanáltól elárasztják a citrom, a fokhagyma, a lime, a kókusztej (ha hozzáadják) és a chili ízeit, csirkehúslevessel és garnélával együtt.
Recept: Tom Yum, thai garnélarák leves
A Tom Yum leves különféle keleti konyhára jellemző fűszereket tartalmaz, mint például galangal, kaffir lime, halszósz nam pla, chili olaj vagy citromfű. Mivel némelyiket nem olyan könnyű megtalálni, mint szeretnénk, vagy egyszerűen nem minden konyhában találhatók meg, a receptjavaslatokban javaslatot teszünk más gyakoribb vagy könnyen megtalálható összetevőkre, amelyek helyettesíthetik Önt.
Hozzávalók (3-4 fő)
- 8-12 garnélarák
- 1,5 liter csirkehúsleves
- 1 friss szár finomra vágott citromfű vagy egy teáskanál szárított citromfű
- 4 fokhagymagerezd, darálva
- 3 evőkanál darált hagyma
- 6 teáskanál galangal
- 3 kaffir mészlevél (vagy babérlevél)
- 1 teáskanál citromlé
- 1-2 evőkanál nam pla halszósz
- Meida evőkanál szójaszósz
- 1 sárgarépa, vastag szeletekre vágva
- Egy kis cukkini félholdra vágva
- 1 csésze cseresznye paradicsom félbevágva
- Egy teáskanál chili olajat
- Apróra vágott friss koriander
- Kókusztej ízlés szerint (opcionális)
- 1-2 csésze shiitake gomba (opcionális)
- Barna cukor ízlés szerint (opcionális)
- Ízlés szerint aprított chili vagy őrölt cayenne (opcionális)