Torma - Tulajdonságok, előnyök és ellenjavallatok

Sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy a torma valójában nem közönséges retek, hanem ugyanannak a Brasicaceae családnak egy külön tagja, akárcsak a mustár, a kelkáposzta, a karfiol és a kelbimbó. Ha Ön az erős ízek kedvelője, és alig várja, hogy kipróbálhasson valami újat, próbálja ki a tormát. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mi az táplálkozási tulajdonságai, mit Előnyök van az egészségre nézve, mit kell figyelembe vennie mikor vásárolni, tárolni és előkészíteni ez a zöldség, mi lehetséges ellenjavallatok, egyéb érdekes információk között.

A cikk tartalma

Mi a torma?

A torma (Armoracia rusticana) vagy torma, egy keresztes növény, amely ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a mustár, a wasabi, a brokkoli és a káposzta. Bár őshonos Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában, manapság az egész világon népszerű. Főleg nagy, fehér gumója miatt termesztik, amelyet gyakran zöldségként és fűszerként használnak főzéskor, vagy házi gyógymódként a természetes orvoslásban.

Az ép torma gyökérnek kevés aromája van, azonban vágva vagy reszelve sejtjei erősen behatoló illékony vegyületeket, különösen allil-izotiocianátot (mustárolajat) termelnek. Amikor ez a vegyület levegővel érintkezik, oxidálódik, hőt generál és könnyhatásokat vált ki, amelyek irritálják az orr és a szem nyálkahártyáját.

Táplálkozási tulajdonságok

Kalória: 7
Omega-3 zsírsavak: 7,9mg
Omega-6 zsírsavak: 42,7mg
Rost: 0,5 g (2%)
Nátrium: 47,1 mg (2%)
C-vitamin: 3,7 mg (6%)
Folsav: 8,6 mcg (2%)

Egészségügyi előnyök

A szószokban és öntetekben fűszerként való felhasználás mellett ez a fűszeres gyökér különböző gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, a légzőszervi betegségek kezelésétől a rák megelőzéséig.

1. Antioxidáns erő

2. Antimikrobiális tulajdonságok

3. A légzési tünetek enyhítése

A torma antibiotikus tulajdonságai miatt húsát évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban hörghurut, orrmelléküreg-gyulladás, köhögés és nátha kezelésére https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono- 257/torma '> 6. Egy német tanulmányban a tormagyökéren alapuló gyógyszer hatását igazolták, összehasonlítva a hagyományos antibiotikumokkal. Az eredmények hasonló eredményt mutattak mindkét kezelés között, különösen akut sinusitis és bronchitis esetén. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17515295 '> 7 Figyelembe véve, hogy a hagyományos antibiotikumok káros hatásokat okoznak, és a mikroorganizmusok fokozottabb rezisztenciához vezetnek, ezek az eredmények izgalmasak.

Másrészt ezekben az esetekben a torma szúrós szaga is előnyös, mivel segít az orrjáratok eltömődésében és a felső légzőrendszerben rekedt nyálka kiürítésében, enyhíti a sinus tüneteit és felgyorsítja a gyógyulást.

4. Húgyúti fertőzések kezelése

5. Jó emésztőrendszeri állapot

6. Gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságok

7. A rák megelőzése

Érdekes tény: a tormában tízszer több glükozinolát van, mint a brokkoliban; Éppen ezért még kis mennyiségben is sok hasznot hozhat számunkra.

Történelem, származás és érdekes tények

Délkelet-Európában és Nyugat-Ázsiában őshonos torma ma már népszerű az egész világon. A középkorban a növény gyökerét és leveleit számos egészségügyi probléma, köztük húgyúti fertőzések és légzőszervi megbetegedések kezelésére használták gyógyszerként.

Hasonlóképpen, széles körben használták húsok ízesítésére, különösen olyan országokban, mint Skandinávia, Németország és Nagy-Britannia. Később az európai gyarmatosítók vezették be Észak-Amerikába, ahol kulináris és gyógyászati értéke miatt is népszerűvé vált.

Gyors tények a tormáról, amelyeket valószínűleg nem tudtál:

A torma ezüstöt festhet. Kerülje az ezüstlemezek, evőeszközök vagy ékszerek használatát, amikor azokat használja vagy előkészíti.
Bár tormaként is ismert, a torma valóban mérgező a lovakra.
Egy tanulmány kimutatta, hogy a tormában lévő enzim, az úgynevezett peroxidáz, segít a szennyvíz tisztításában, köszönhetően annak, hogy eltávolítja a különféle szennyeződéseket.
A tormatermelés nagy részét (ültetés, termesztés és betakarítás) még mindig kézzel végzik.