Török Baklava
Az egyik leghíresebb török desszert a baklava. Míg ez a filótészta alapú édes péksütemény a világ számos országában készül, úgy döntöttem, hogy elkészítem a baklava török változatát pisztáciával és dióval. Tökéletes ajándék bármilyen alkalomra!
Sokáig nem láttam, srácok. Nem hiszem el, hogy 2 hónapja nem írtam blogbejegyzést! Ez őrültség Szuper elfoglalt mostanában. A feleségem a második babánkkal terhes, ezért minden szabadidőmet munkán kívül töltöm, akár ügyintézéssel, akár a fiunkkal, hogy kissé megkönnyítsem az életét.
Igazán boldog, mert egy új baba mindig izgalmas!
A héten sikerült találnom egy szabad percet, és végül főzni valamit a bloghoz. Török Baklava!
Amióta az év elején kipróbáltam a török reggelit, megszerettem ennek az országnak a konyháját. Néhányszor ellátogattunk egy török étterembe, és a konyhában is kísérleteztem török ételekkel.
Az új konyha felfedezésének legjobb módja, ha a legnépszerűbb ételekkel kezdi, nem? Nos, Baklava egy közülük. Valójában többször kipróbáltam itt-ott, de ez volt az első alkalom, hogy a semmiből készítettem.
Mi a baklava?
A Baklava egy finom közel-keleti desszert, amelyet általában dióból, mandulából vagy pisztáciából készítenek, és amelyet a tetejére öntve szirupkal édesítenek. A diós keveréket leveles tészta rétegekben sütjük, és miután kihűlt, a szirup eloszlik a tésztán. Finom cukros tésztává sütik, amely megolvad a szájában és forrón tálalja.
A Baklava nagyszerű történelemmel rendelkezik, amelyről sok ember nem tudhat. Amerikában a legtöbb ember csak feltételezi, hogy ez egy görög eredetű tészta, azonban ennél részletesebb története van.
Baklavát Kr.e. 8. század környékén találták, és feltételezik, hogy asszír eredetű. Az eredet az évek során elveszett, mivel a recept elterjedt a Közel-Keleten, Törökországban és Örményországban, végül pedig Görögországban. Sok ország állítja, hogy a recept a sajátja, és mindegyik kissé eltérő összetevőket tartalmaz.
A török változat pisztáciával és dióval készül. A szirup egyszerű cukorból, citromból és vízből áll.
Az iráni változat mandulával és friss kardamommal készül. A szirup cukor, víz és rózsavíz.
A görög változat általában dióval és mandulával készül. A szirup cukorból, mézből, citromléből, vízből, fahéjból, szegfűszegből és vaníliából készül.
Minden attól függ, hogy melyik régióban készül a főzés. Ismert azonban, hogy a péksüteményt a leggazdagabb családok számára édesnek tartották, és különleges alkalmakkor vagy ünnepnapokon szolgálták fel. Nem számít, hol keletkezett, a legfontosabb az, hogy ma élvezhessük.