Trükkök a fogyáshoz Sokféle cukor létezik, amelyek kevesebb kalóriát tartalmaznak, és amelyekben több van
Ez az egyik legtöbbet fogyasztott étel a világon. A változatok sokfélesége létezik, de szinte mindegyik a glükóz és a fruktóz arányán alapul, amelyek bár hasonlóak, de nagyon eltérő módon kerülnek feldolgozásra
Amikor ezt a szót halljuk, eszembe jut, az kávé tasakok a bárban, a cukor vagy a hab a torta. De nagyon sok fajta létezik. Az első dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a "hivatalos" meghatározás "általában édes ízű szénhidrátokra" utal. Az említettek szénhidrátok viszont a hivatkozás másik módja szénhidrátok, atomjaiból álló molekulák szén, oxigén és hidrogén és ez lebontható glükózra, az emberi test fő üzemanyagára.
De az az igazság, hogy a különböző típusú cukrok, annak ellenére, hogy mind ezekből az atomokból (és ezért glükózból) állnak, testünkben nem ugyanúgy dolgoznak fel. Ennek fő következménye, hogy egyesek táplálóbbak, mint mások, vagy másképpen fogalmazva, hogy egyesek sokkal több „hasznos” kalóriát tartalmaznak a testünk számára.
Az első dolog: glükóz vs. fruktóz
Az összes cukor ezekből a molekulákból áll, akár csak az egyik, akár mindkettő egy része. Bár kémiailag nagyon hasonlóak, nagyon eltérő hatással vannak az emberi testre. Amint azt Sam Z. Sun és Mark W. Empie kutatók tanulmányában kifejtették, a glükóz metabolizálódhat testünk minden egyes sejtje (ez teszi a végső üzemanyaggá), míg a fruktóz elsősorban a májban metabolizálódik, ami nagymértékben csökkenti a kalóriabevitelt.
Szacharóz
Ez az asztallap, amelyet egy életen át használtunk, és miért ne mondhatnánk el, az segít a legjobban hízni. Ez a legnagyobb édesítőerő is. Ez egy olyan cukor, amely a természetben sokféle gyümölcsben és más növényben (például nádban) található meg. Ez a keverék glükóz és fruktóz 50%.
Ezt a típust olyan feldolgozott élelmiszerekben találjuk meg, mint cukorka, szóda vagy fagylalt. A spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) szerint ennek az ételnek minden 100 grammja tartalmaz 408 kilokalória, ami több mint jelentős összeg.