Tucatnyi létesítmény kínál már hitelesített menüt a celiakia számára
Az Extremadura Egyesület tréningeket tart a helyiségekben, hogy tudják, hogyan kell főzniük
A Gasztronómia Fővárosa 2015 szintén celiakia. A városnak összesen kilenc étterme és bárja kínál gluténmentes menüt, amelyet a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségének (FACE) tanúsítványa szabályoz. A listához utoljára csatlakozott a Temis kávézó-étterem, amely 2013-as újranyitása óta megfelelő termékekből álló menüt kínál a csoportnak.
Ezek a szállodai létesítmények az Extremadura Sin Gluten programba tartoznak, amelyet az Extremadura Celiac Association (ACEX) hajt végre. A Catamarán, Homarus, Planeta Mágico, El Montaito, Pollo Loco (két helyszínnel), az En Ca 'Rosi és a Bar Salas étterem kiegészíti Cáceres azon létesítményeinek jegyzékét, amelyek lehetővé teszik a lisztérzékenységben szenvedők számára a kényelmesebb étkezést.
A gluténmentes Extremadura projekt révén az ACEX célja, hogy az éttermekben és bárokban vezetőket és dolgozókat képezzen a lisztérzékenységről, és ezáltal biztonságosabb legyen a menük kínálata.
Mindkét fél elkötelezettsége ennek az intoleranciának a tudatosítása és terjesztése a celiakia társadalmi integrációja mellett, mivel ez megkönnyíti életüket étkezés közben.
Ezentúl a képzésnek köszönhetően a Temis étterem széles körű ismeretekkel rendelkezik erről az étrendről. Az e heti képzési találkozó, amely alig több mint két órán át tartott, a betegséggel kapcsolatos információktól a létesítmény bármely alkalmazottja által meghozandó intézkedésekig terjedt. Miután megismerte az e csoport által fogyasztásra alkalmas termékeket, az előadás átadta helyét az FACE által javasolt ajánlásoknak.
Keresztkontamináció
Nuria Tena, a civil szervezet kommunikációs vezetője az előadást azzal fejezte be, hogy az éttermet érintő jelenlegi jogszabályokról beszélt, hogy az alkalmazottak tisztában legyenek a jogaikkal és kötelességeikkel.