Tudósok, akik úgy gondolják, hogy 5 típusú étvágyunk van (és nem csak egy) - BBC News World
Képforrás, Getty Images/BBC
Az öt étvágy: fehérje, szénhidrát, zsír, kalcium és nátrium (só).
Ha az állatok tudják, hogyan kell kiegyensúlyozottan táplálkozni, akkor miért nem az emberek?
Amint azt David Raubenheimer és Stephen J. Simpson ausztrál biológusok és táplálkozási szakemberek ismerték az Eat Like the Animals című friss könyvükben ("Egyél, mint az állatok"), az embereknek van ösztönük a kiegyensúlyozott táplálkozásra, amelyet az evolúció évszázadai során fejlesztettek ki.
A probléma az, hogy az éhség összetettebb, mint azt korábban gondolták.
Raubenheimer és Simpson szerint, nincs egyetlen étvágyunk, hanem öt, amelyek működnek együtt.
Kutatása több mint 30 év eredménye annak tanulmányozására, hogy miként táplálják és szabályozzák az étvágyat mintegy 50 állat- és emberfajban mind az Oxfordi Egyetemen (Egyesült Királyság), mind a Sydney-i Egyetemen (Ausztrália), ahol jelenleg is a Charles Perkins Center vezető kutatójaként szolgálnak.
Vége Talán téged is érdekel
"A vizsgálat fontos üzenete" - mondják a BBC Mundo-nak. " az embereknek olyan étvágyrendszere van, amely ügyesen utasítja minket a kiegyensúlyozott táplálkozásra".
"De ezt csak akkor tehetik meg, ha ki vannak téve olyan élelmiszereknek, amelyekkel együtt fejlődtek" - egészítik ki mindkét kutatót e-mailben.
A kulcs szerintük a fehérje.
Mi a az uralkodó fogalom az étvágyról?
Az étvágyat korábban egyetlen dolognak gondolták: az a késztetés, amely ételt késztet bennünket, és sokan még mindig így gondolkodnak. Biológusként, akik megértik az evolúció működését, ezt valószínűtlennek tartjuk.
Tudtuk, hogy egy olyan állat, amely bármilyen ételt elfogyasztott, a szükséges specifikus tápanyagoktól függetlenül, rosszul megtervezett állat lesz, és olyan állatok fogják meghaladni, amelyek kiválaszthatják azokat az ételeket, amelyek biztosítják a testének a szükséges tápanyagokat.
Képforrás, Raubenheimer és Simpson jóvoltából
David Raubenheimer világszinten vezető a táplálkozási ökológiában, amely olyan tudományág, amely azt vizsgálja, hogy az állatok takarmányozása hogyan befolyásolja a környezet és a biológia különböző aspektusait.
Egyes tanulmányok, különösen patkányokon, azt sugallták, hogy az állatoknak nem csak az étel, hanem bizonyos tápanyagok, például kalcium és nátrium iránti étvágyuk is van. Itt kezdődött a vizsgálatunk.
Rájöttünk, hogy ha az állatoknak különleges étvágyuk van bizonyos tápanyagok iránt, akkor a legfontosabb azoknak a tápanyagoknak a jelentősége lenne, amelyekre nagyobb mennyiségben van szükség az étrendben, vagyis a makrotápanyagokban: fehérjékben, szénhidrátokban és zsírokban.
Arra is rájöttünk, hogy ha vannak külön étvágyak, akkor a legfontosabb - amire még soha nem került sor - az, hogy megtanulják, hogyan hatnak egymással. Nem elszigetelten kell működniük, hanem sportcsapatként, akik koordinálják erőfeszítéseiket az evolúciós verseny megnyerése érdekében.
Itt jöttek be a homár kísérleteink. Ez volt az első alkalom, amikor egy rovarban különféle étvágyakat mutattak ki a különböző makrotápanyagok iránt, és először tanulmányozták, hogy a különböző étvágyak hogyan működnek együtt az állat érdekében.
Miből álltak ezek a homár kísérletek és mit fedeztek fel?
Egy kísérlet során minden homárnak két ételt adtunk: egyet magas szénhidráttartalmú fehérjében és egy fehérjéhez viszonyítva magas szénhidráttartalmat.
Képforrás, Raubenheimer és Simpson jóvoltából
Amellett, hogy a Sydney-i Egyetem Charles Perkins Központjának akadémiai igazgatója, Stephen J. Simpson az Ausztrália Elhízási Tanulmányok Központjának ügyvezető igazgatója.