Túl sok sárgarépát eszel A Buenavida kamra EL PAÍS
Ez a zöldség nem csak a szemednek jó
Narancs (a leggyakoribb változatában), édes oldalán, és sok ételbe könnyen beilleszthető. Amit a sárgarépából eszünk, az a növény megvastagodott gyökere. Ez a zöldség általában narancssárga, de vannak lila, fehér vagy sárga fajták is. Spanyolországban a leggyakoribb a Nantes félhosszú. Kétéves termesztése, és bár egész évben megtalálhatók a piacon, szezonja májustól januárig tart.
Jobban a hűtőben
Látszólag durva megjelenése ellenére, ha az altalajból kijön, a sárgarépa sokat kezd romlani. A hűtőszekrényből néhány napba telik, mire pépes lesz. Tegye a hűtőbe, ha azt szeretné, hogy legfeljebb két-három hétig tartson. Fagyaszthatja őket, de először forraljon fel őket.
Bőr és szem, mint egy gyereké
Minden zöldségben van szénhidrát, de a sárgarépa (a répával együtt) tartalmazza a legjelentősebb mennyiségű tápanyagot: 7 gramm szénhidrátot és csak 34 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. A legfontosabb tápértéke azonban a nagyon magas A-vitamin-tartalom (1346 mcg), amely hozzájárul a látás, a bőr és a nyálkahártyák normál körülmények közötti fenntartásához, valamint az immunrendszer normális működéséhez. Egy közepes méretű sárgarépa fedezi az A-vitamin napi ajánlásainak körülbelül 170% -át, amely főleg béta-karotin formájában található (6628 mcg/100 g ehető adag), majd alfa-karotin (2895 mcg/100 g) következik ehető adag).
A sárgarépában más karotinoidok is találhatók, például a lutein (288 mcg/100 g ehető adag), amelyek hatásait a szem egészségére gyakorolt hatásuk szempontjából vizsgálják. Kiemelkedik a folsav (30mcg/100g) hozzájárulása miatt is, amely kulcsfontosságú az anyai szövetek terhesség alatti növekedésében. Ezenkívül oldható rostot (2,6 gramm) biztosít, amely nagy mennyiségű vizet vesz fel, így géleket és viszkózus anyagokat képez, amelyek megkönnyítik a béltranszportot, kulcsfontosságúak a székrekedés megelőzésében és kezelésében.