Ugali, a kenyai sportolók csodája
Ezen vasárnap vitatják a Zürich Marató de Barcelona egy tucat sportoló Kenyából, a legnagyobb távolsági bajnok tartalék. Míg a maratonisták szerte a világon szénhidrátokkal töltik meg testüket, mint a tészta, Meglepő az étrend egyszerűsége, amellyel a kenyai sportolók elkészítik testüket hogy nagy erőfeszítésekkel nézzen szembe. Kevés zsírtartalmú és szénhidráttartalmú étrendjének nagyon egyszerű titka van: Ugali, Kelet-Afrika alapélelmiszere amely feltölti a test „üzemanyagát”, megtölti a lábakat glikogénnel és küzd a fáradtság ellen.
Ugali nem sokban különbözik a polentától. Íztelen és sűrű pürét kukoricadarával és forrásban lévő vízzel főznek, amely kitölti a test összes lerakódását a másnapi maratonra. Ez egy kukoricalisztes tészta, melegen szolgálják fel, zöldségekkel vagy könnyű mártással. Egyszerű, tápláló, olcsó és könnyen elérhető gyógyszer. Hozzájárulása hasonló a szénhidrátokban és zsírokban található tésztához, de gluténmentes és kevesebb kalóriát termel.
A katalán sportoló Marc Roig, Évekig Kenyában élve elmagyarázta, hogy amikor együtt él kenyai honatyáival, „a hónap minden napján vacsorát eszik. Néha némi zöldséggel és nagyon alkalmanként hússal vagy halakkal együtt ”. Roig elismeri, hogy az ugalit "kissé nehéz lenyelni, mert még mindig tömeg". A „süllyesztés” elősegítése érdekében ideális az, ha friss tejet inni, vagy ha talál, erjesztett tejet vagy mursikot.
Az ugali elfogyasztása rendkívül elterjedt a sportolók körében Kenyában, egy olyan országban, amely például Barcelonában a legutóbbi 12 maratonból kilencet nyert meg férfiaknál. Számos európai verseny arra kéri a szálloda éttermét, ahol az élsportolók tartózkodnak, hogy készítsék el az ugalit a verseny előtti napokban, és néha maguk a kenyai sportolók tanítják meg a szakácsokat, hogyan kell csinálni.