Új előnyöket találnak az élelmiszerekben jelen lévő keményítőben
A banánban, burgonyában, szemekben és hüvelyesekben található ellenálló keményítő javíthatja a bél egészségét
Gabona és hüvelyesek./M. g.
Készítés 2017. január 14 - 02: 33h
Egy átfogó új áttekintés megvizsgálja a rezisztens keményítő potenciális egészségügyi előnyeit, egy olyan keményítőformát, amelyet nem emésztenek fel a vékonybélben, és ezért étkezési rostok egyikének tekintik.
A rezisztens keményítő bizonyos formái természetesen előfordulnak olyan élelmiszerekben, mint a banán, burgonya, gabonafélék és hüvelyesek; és másokat előállítanak vagy módosítanak, beépítve őket élelmiszer-ipari termékekbe.
Egyre nagyobb az érdeklődés a rezisztens keményítő vizsgálata iránt, az elmúlt tíz évben számos olyan humán tanulmány jelent meg, amelyek különféle egészségügyi eredményeket kerestek, például étkezés utáni vércukorszintet - az étkezés utáni vércukorszintet -, a jóllakottság és a bél egészsége.
Ez az új áttekintés összefoglalja a feltárt hatásokat és feltárja az azokat támogató lehetséges hatásmechanizmusokat; és segít megérteni az anyagcserét.
Például vannak állandó bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a rezisztens keményítő fogyasztása elősegítheti a vércukorszint szabályozását; Ezenkívül felvetették, hogy a rövid láncú zsírsavak termelésének növelésével támogathatja a bél egészségét és javíthatja a jóllakottságot.