Új kezelést fedeztek fel a koleszterinszint csökkentésére Kulináris ismeretek
A Felső Tudományos Kutatási Tanács (CSIC) tudósai kimutatták, hogy a prebiotikum, a β-ciklodextrin és a probiotikum együttes hatása, Lactobacillus acidophilus, csökkentheti az összes vér koleszterinszintjét 18% -kal, az LDL vagy a "rossz" koleszterinszint pedig 28% -kal.
A vizsgálatot 2004 - ben végezték el magas koleszterinszintű étrendben lévő sertések 3 hétig, és kiindulópont a funkcionális élelmiszerek kifejlesztésére, amelyek képesek "elkülönítő" koleszterin testünkben.
A magas koleszterinszint vagy hiperkoleszterinémia hazánkban ez a leggyakoribb kardiovaszkuláris kockázati tényező, a felnőtt lakosság 17-50% közötti előfordulását feltételezve. Ezért minden tanulmány a az összes koleszterin és az LDL-koleszterin szívesen látjuk.
A kutatómunka, a CSIC és az Oklahomai Egyetem (USA), tudományos folyóiratban jelent meg British Journal of Nutrition és a kapott eredmények nagy jelentőséggel bírnak.
Valójában két szerzőjével, a Dr. Leocadio Alonso, Az Asztúria Tejipari Intézet (IPLA) és Dr. Javier Fontecha, az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) munkatársa, hogy tisztázza e vizsgálat egyes aspektusait, különös tekintettel az emberekben történő lehetséges alkalmazásra és a más koleszterinszint-csökkentő termékek amelyek jelenleg a piacon vannak.
Először nézzük meg, miből állt a tanulmány, majd nézzük át, hogy ezek a kutatók mit mondanak nekünk.
A tanulmány felépítése és a kapott eredmények
Felhasználták 24 nőstény disznó 9-10 kg-os yorkshire-i fajtából. Az 1. héten mindannyian táplálkoztunk egy alapeledellel, és ettől a pillanattól kezdve 4 sertésből álló csoportot készítettek, 3 héten át koleszterinben dúsított étrenddel etették a különböző kezelések:
- 1. csoport: koleszterinben gazdag étrend (kontroll)
- 2. csoport: koleszterinben gazdag étrend + L. acidophilus
- 3. csoport: koleszterinben + β-ciklodextrinben gazdag étrend
- 4. csoport: koleszterinben gazdag étrend + L. acidophilus + β-ciklodextrin
Azok a disznók, amelyek fogyasztották a diéta azzal L. acidophilus + A β-ciklodextrin csökkentette a koleszterinszintet az összes 18% -kal, az LDL-koleszterin pedig 28% -kal a kontroll sertések csoportjához képest.
Miért csökkenti a koleszterint?
A β-ciklodextrin keményítőből származó szénhidrát, amely megfogja a koleszterint és gátolja annak felszívódását a belekben, míg a baktériumok L. acidophilus képes koleszterint fogyasztani és lebontani az epesavakat, a kiválasztásuknak kedvez.
Érdekes, hogy ugyanazok az eredmények nem érhetők el olyan kezelések során, ahol csak szénhidrátot vagy baktériumokat fogyasztanak, és mindkettő kombinációjára szükség van a koleszterinszint hatékony csökkentéséhez.