Utazásom Baliba - a zöld üzemanyag-alapú vegán
Bali lelkiállapot, életfilozófia, sokkal több, mint úti cél. Amikor Lauren elmondta, hogy a Nyers főzés második szintjét fogja tanítani az Alkímia Akadémián, majd pár hét felfedezésre, vakációra és kikapcsolódásra vár, nem gondoltam rá túl sokat, szívesen csatlakoznék hozzá. A kezdeti ötlet ezen túlmenően egy kis fesztivál lebonyolítása volt, a Plant Summit elnevezéssel, helyi emberek beszélgetésével érdekes vegán projektekkel, és egy általunk készített előugró vacsorával zárult. Végül jogi okokból (engedélyek és egyéb dolgok ...) le kellett mondanunk. Tudjuk, hogy a következő évben problémamentesen kivitelezhető, és a többlet pihenőnapok nem tartottak kárt. Ezenkívül elrepült az idő, annyi mindent lehet ott csinálni és enni ...
Madridból Balihoz két repülővel kell eljutnia. A katari Dohában kellett megállni. Dohába 7 óra repülés, Dohából Baliba pedig további 10 óra. Fontosnak tartom szem előtt tartani, hogy egy egész napos tranzit elvész, amikor eldöntenénk, hány napig leszünk ott. Fontos tudni azt is, melyik szezonban megyünk. Április végén május elején vége az esős évszaknak, jó idő, mert meglehetősen keveset esik az eső (különösen éjszaka és rövid ideig tart), és nincs olyan meleg, mint nyáron. Az éghajlat nagyon párás, és ez a hőt nyomasztóbbá teszi.
Friss moringa levelek.
Ezt a bejegyzést napokra osztom, és mindenekelőtt az ételről fogok beszélni, mert az egyik célom ezen az utazáson az volt, hogy inspirálódjak az indonéz kulináris kultúrából, élvezzem az ázsiai ízeket és tanuljak az ottani Ubudban található vegán és nyers éttermekből. sok és nagyon érdekes. Bali a nyers vegán konyha egyik központja, és mindent kihasználtam, hogy mindent megpróbáljak. Madridhoz vagy más európai városokhoz képest Balin enni valóban olcsó (átlag 10-12 eurós jegy több étel és ital megrendelésére). Beszélünk vásárlásról, mini kirándulásról a Gili Air-be, a megtalált főzőiskolákról, jógáról és egyéb, a jólétre összpontosító tevékenységekről, például kakaó-szertartásokról vagy a Green School látogatásáról.
1. nap
Az Új Föld Iskola kedden és pénteken kínál foglalkozásokat. A legnyugodtabb péntekek, nagyon családias és szabad környezetben. Autóval körülbelül egy óra van Ubudtól, de megéri az élményt.
Este elmentünk a Moksa nevű növényi étterembe, amelynek kedd és vasárnap reggel biogazdálkodói piaca van. Elég kiterjedt menüvel rendelkeznek, és főzésük során olyan alapanyagokat használnak, amelyeket maguk is a kertjükben termesztenek.
2. nap
Kihasználva a megrendezésre kerülő Ubud Food Fesztivált, megnéztük a programozást, és közelebb kerültünk, hogy megnézzük, milyen. Voltak főzőtanfolyamok, bemutatók és sok érdekes beszélgetés és összejövetel az ipar különböző témáiról. Érdekességként az az igazság, hogy a fesztiválon alig figyeltünk fel a vegán/növényi alapú áramlatra. Étkezéshez egy vegán Nasi Campur ételt választottam az egyik standról, ami tipikus étel rizzsel és különféle készítményekkel, jelen esetben minden zöldséggel: ropogós tempeh, zöldség curry, tofu ... Nagyon jellemző az utcai ételekre és egy tál banánlevelen tálalják.
A fesztiválon megismerkedhettem az Elevated Cacao srácokkal, egy Balin készült nyers csokoládéval, nagyon jó minőségű és sokféle ízzel. A fesztivál után sétálni mentünk és vacsoráztunk a Soma kávézóban. Nagyon kedves helynek találtam, szinte az összes ajánlat nyers vegán étel, de ha csak néhány nap vagy, nem ajánlanám. A nap zárásaként (vagy majdnem) elmentünk a Yoga Barn-ba egy Yin Yang jógaórára, amely egy aktívabb részt egy másik mély passzív nyújtással ötvöz.
A jóga istálló az egyik nagy jógaközpont Ubudban, és ahol a legtöbbet jártam ebben a két hétben. Mindig jó hangulat uralkodik, vasárnap reggel eksztatikus táncműhelyeiről ismert, sok órája van és nagyon jó minőségű. Igaz, hogy sok ember osztályai, de különös varázslatot érzek abban, hogy egyszerre sok emberrel jógázhassak, úgy gondolom, hogy energetikai szinten ez nagyban hozzájárul. A jógaórák mellett teljes edzéseket tartanak, szállással, kávézóval és még gyógyfürdővel is rendelkeznek. Olyan, mint egy jóga geek mini városa 😛
Óra után elmentünk beszerezni egy Kokolato-t, egy vegán fagylaltot, amiért meghalni kell. A kúpok vörös rizsből vagy aktív szénnel rendelkező rizsből készülnek. Sok ízük van, de a kedvencem ezen a kiránduláson a füstölt vanília volt.
3. nap
SOL tál az élet magjaiban, friss spirulinával.
A napot ott kezdtük, ahol befejeztük, a The Yoga Barn-ban, reggelire egy hatalmas tál trópusi gyümölcsből, nyers granolával. Mint említettem, az oldalon található a KUSH nevű Ayurveda fürdő is, és a kezelések szuper olcsóak (teljes testmasszázsok 22 euróért, arckezelések vagy reflexológia 15-18 euróért). Lefoglaltam egy arcbőrt, konkrétan a 60 perces ayurvédikus arcmasszázst, igazi bérletet. Mindenről részletesen gondoskodunk, amikor megérkezik, kitölt egy űrlapot arról, hogyan érzi magát aznap a kezelés adaptálásához, és a végén teát adnak egy kis teraszon. Nagyon ajánlott.
A kezelés elhagyása után egyenesen kipróbáltam a The Seeds Of Life-t, az egyik legnépszerűbb nyers vegán kávét. Elengedhetetlen a SOL Bowl sok csodával és friss spirulinával való kipróbálása, amelynek íze annyira különbözik attól, amit a porban találunk. Ez volt az egyik kedvenc ételem egész tartózkodásom alatt, nagyon élveztem. A másik nagy erősség az italok. Nagyon érdekes étlapjuk van. Rendeltem az egyik "mojitót" kombuchával, és nagyon tetszett. Mint tudják, imádom a kombuchát, és szinte mindenhol megrendeltem, ahol van. És sajnálom, hogy teljes őszinteséggel kijelenthetem, hogy szinte sehol sem tetszett. A meleg és a páratartalom mellett azt gondolom, hogy nehéz olyan stabil kombuchát kapni, amely nem túlzott és túlzsúfolt. Ha erjesztett italokat keres, akkor azt javaslom, hogy válassza a kókuszvíz alapú cocobiotist, amely Balinál sokkal jobb.
Jackfruit Pizza a Zestben.
Vacsorára elmentünk Zestbe, kétségkívül egy másik kedvenc helyembe, hihetetlen hangulattal és élő zenével aznap, amikor elmentünk. Volt egy barbecue jack gyümölcs pizza vacsorára, ami majdnem sírásra késztetett, és friss kókuszt kértem. Meg is rendeltük a kimchi tekercsek megosztását, és nem voltam teljesen meggyőződve, a kimchi túl gyenge (legalábbis az én ízlésem szerint !).