Útmutató az egészséges szénhidrátokhoz - LA NACION
Sok, a közösségi hálózatokon propagált étrend a szénhidrátok eltávolításáról beszél, milyen ételeket értünk ez alatt? Mennyire egészséges?
Ha valaki a szénhidrátokra gondol, az első dolog, ami "eszembe jut", azok a lisztek, amelyekből tésztát, kenyeret, édes vagy sós sütit, tésztát, számlákat, süteményeket, alfajores-t készítenek. De a szénhidrátcsoporton belül vannak még rizs, burgonya, kukorica, édesburgonya, üdítők, pürésített gyümölcslevek, édesburgonya vagy dulce de leche, édességek stb., Valamint egy utolsó ételkészlet, amely kiemelkedik rostdússágában: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék, barna rizs vagy yamaní, quinoa, valamint sovány tej, candeal búzatészta stb.
Az ember mindenevő, vagyis különböző csoportokból származó ételeket választunk (húsok, zöldségek, gyümölcsök, gabonafélék, zsírok). A táplálékkalauzok klasszikusan javasolják az étkezési terv összeállítását, amely a terv legalább felét szénhidrát formájában tartalmazza. Van azonban egy jelenlegi divat, különböző szóvivők, akik megpróbálják rágalmazni őket a médiában és a közösségi hálózatokban, felkérve őket, hogy szüntessék meg őket.
Egészséges szénhidrátok
Az egészséges szénhidrátforrás kiválasztása elengedhetetlen a megfelelő vércukorszint fenntartásához és a megfelelő súlykontroll elősegítéséhez. A szénhidrátok az agy, a vörösvértestek és az izmok fő energiaforrása. A szervezet fenntart egy tartalék cukrot glikogén formájában a májban és a különféle izmokban, amelyeket szükség esetén fel lehet használni. Szükségesek továbbá az agyban a szerotonin termelődéséhez és a jó közérzet eléréséhez
Régóta beépítik a glikémiás index (GI) koncepciója a szénhidrátok kiválasztásának javítása érdekében: ez egy olyan intézkedés, amelyet az élelmiszerek osztályozására használnak a bélben a glükóz felszívódásának sebessége és a cukorszint növekedése miatt (vércukorszint vagy glükózszint) egy bizonyos étkezés elfogyasztása után.