Vaj és teljes tej Finnországban, harc a koleszterin ellen Indiában
- Kövér: Kevés? Sokat? Semmi? A vélemények eltérnek. A zsírmentes étrendtől eltekintve manapság sok finn a magas kalóriatartalmú ételeket választja, a táplálkozási szakemberek legnagyobb bánatára. Indiában viszont, ahol az elhízás növekszik, a hatóságok küzdenek a koleszterin és a zsírsavak ellen.
A finn Johanna Amnelin (39), kétgyermekes anya kategorikus: 10 kilogrammot fogyott egyszerűen teljes tej elfogyasztásával és jó vaj elfogyasztásával.
A sok finn egyike, aki hátat fordít a zsírmentes étrendnek és a feldolgozott ipari élelmiszereknek, előnyben részesítve a zsírban gazdag termékeket, amelyeket táplálkozási szakértők tanácsai ellenére hitelesebbnek tartanak.
Öt évvel ezelőtt kezdődött az egész. Johanna valahol azt olvasta, hogy a zsírmentes termékek nem voltak olyan jótékonyak az egészségére, és a helyszínen megváltoztatta étkezési szokásait. "Eleinte a sovány tejről a teljes tejre váltottam, és észrevettem, hogy fogyni kezdek" - magyarázta az AFP-nek.
Johanna az 1990-es években Finnország délnyugati részén nőtt fel, és családjához hasonlóan a hivatalos táplálkozási ajánlásoknak megfelelően rajongott a zsírmentes termékekért. De most ő és gyermekei teljes tejet és valódi vajat fogyasztanak.
"Valahányszor félzsíros tejet iszom, óriási vágyam van csokoládét, édességet vagy burgonya chipset fogyasztani. Az alacsony zsírtartalmú termékek nem engedik, hogy hosszú ideig kielégítsem az éhségemet" - mondta.
Nem csak ez a nő szkeptikus a hivatalos ajánlásokkal kapcsolatban. Sok finn szerint a zsírokat igazságtalanul démonizálták. Mások egyszerűen ízletesebb, hitelesebb és kevésbé átalakult ételeket akarnak megkóstolni.
Következésképpen a vaj és a sajt fogyasztása az utóbbi években jelentősen megnőtt Finnországban, az orvosok kétségbeesésére.
A finnek fejenként átlagosan 17,5 kg sajtot és 2,5 kg vajat fogyasztottak 2007-ben, szemben a 2014-es 26 kg sajttal és 4 kg vajjal - derül ki a Finn Természeti Erőforrások Intézetének statisztikáiból.
A hatóságokat aggasztja ez a tendencia, amelyet károsnak tartanak az egészségre.
"2007-ig a lakosság koleszterinszintje csökkent. 2012-ben a helyzet ismét rosszabbodott, ami egybeesik a telített zsírok fogyasztásának növekedésével" - panaszkodott Marjaana Lahti, a Finn Kardiológiai Szövetség vezetője, az AFP-nek. -Koski, az Országos Táplálkozási Tanács tagja is.