Változások a mediterrán étrend piramisában - Könnyű és egyszerű házi főzési receptek -
A mediterrán étrend táplálkozási piramisa néhány változáson ment keresztül, amelyek célja a régi változatnak a jelenlegi életmódhoz való igazítása. A kezdeményezés a Mediterrán Dieta Alapítványtól származik, amely különféle nemzetközi szervezetekkel működött együtt. Számos olyan szakterület szakértője vett részt a projektben, mint a táplálkozás, az antropológia, a szociológia és a mezőgazdaság. Lényegében a új táplálkozási piramis követi az előző tervét és irányelveit, az aljára helyezi azokat az ételeket, amelyeket gyakrabban kell fogyasztani, ezáltal alkotják étrendünk alapját, és ennek a piramisnak a tetején vannak azok az egyéb ételek, amelyeket mérsékelten kell fogyasztani. . Ebben az új változatban társadalmi és kulturális jelzések kerültek fel, amelyek szorosan kapcsolódnak a mediterrán életmódhoz, ezáltal értve az étrendet tágabb értelemben úgy, hogy az az elfogyasztott ételek mellett magában foglalja a kiválasztás, főzés és fogyasztás megfelelő módját őket. A piramis tartalmazza az adagok számát és a főétkezések összetételét is.
A mediterrán étrend számos egészségügyi előnnyel jár, megakadályozva az étellel kapcsolatos különféle betegségek megjelenését. Minden táplálékcsoport képviselteti magát a táplálkozási piramisban, és attól, hogy az étrend egészséges-e vagy ártalmas-e, attól függ, hogy mennyit és milyen gyakorisággal fogyasztunk ezek közül a csoportokból.
A növényi eredetű ételek azok, amelyek elfoglalják ennek az új piramisnak az alapját, mivel fogyasztásuk fontos tápanyagokat és anyagokat biztosít számunkra, amelyek megvédenek minket, így elősegítve a kiegyensúlyozott étrend elérését, amely jól érzi magát. Ezen okok miatt a növényi ételeknek nagyobb mennyiségben és gyakorisággal kell jelen lenniük étrendünkben, mint a piramis középső vagy felső területén található egyéb élelmiszerek, amelyek fogyasztását különleges alkalmakra kell korlátozni.
A piramisban láthatjuk, hogy milyen gyakorisággal kell fogyasztani a különféle ételeket; naponta, hetente és alkalmanként ily módon kiegyensúlyozott étrendet fogunk elérni, amely egészséget nyújt számunkra.
A fő ételekben a következő ételeknek kell lenniük:
- Gabonafélék. Főleg egészben, mivel jó ásványi anyag és rostforrást jelentenek. Étkezésenként egy vagy két adag megfelelő fogyasztása alakul ki, amely lehet tészta, rizs, kenyér, köles, kuszkusz vagy más formában.
- Zöldségek. A szakértők azt javasolják, hogy legyenek jelen mind az ebédnél, mind a vacsoránál, és minden étkezéskor legalább két adagot fogyasszon el. Jobb, ha nyersen fogyasztjuk, mint főzve, és amikor kiválasztjuk, állaguk és színeink szerint változtatjuk őket, mivel mindegyik különböző anyagokat tartalmaz antioxidáns és védő tulajdonságokkal.
- Gyümölcsök. Célszerű étkezésenként egy vagy két adagot bevenni.
Az új piramis hangsúlyozza a napi jó bevitel fontosságát, amelynek 1,5 és 2 liter között kell lennie. A víz biztosítja a testnedvek jó egyensúlyát. Az elfogyasztandó mennyiség tájékoztató jellegű, korától, fizikai aktivitásától és évszakától függően. A vizet önmagában vagy kevés cukorral, alacsony zsírtartalmú és kevés sót tartalmazó húslevesekkel biztosíthatjuk.