Vegán étrend a legjobb! ne habozzon!
Miért és hogyan lehet vegán
A tehén csak akkor termel tejet, miután borja született. Minden évben arra kényszerítjük, hogy teherbe essen és megölje a borját, hogy meg tudjuk tartani a tejét. Négy borjú után megöljük és megesszük a tehenet, amikor az körülbelül hétéves, annak ellenére, hogy körülbelül húsz évig élhetett, mert már kevésbé produktív. A marhahús 70% -a tejelő tehenekből származik. A marhahús, a tej és a borjúhús ugyanaz a vállalkozás, ugyanaz a véres és rabszolgatartó ipar. Ugyanez vonatkozik a csirkékre és a tojásokra is.
Az Amerikában húst fogyasztó férfiak mintegy 50% -a szívbetegségben hal meg. A vegetáriánusok esetében ez az arány 25%. A vegánoknál ez csak 4%. A húsnak a kalóriák 40% -a zsír, de a sajt legfeljebb 70% -a. A tojás a leggazdagabb koleszterinforrás. A sajt és a tojás ugyanolyan ócska étel, mint egy hamburger. A zöldségek koleszterinmentesek, és az avokádó és a kókuszdió kivételével alacsony a telített zsírtartalom. A jól étkező vegánok a kalóriák kevesebb mint 10% -át fogyasztják zsírként, nulla koleszterin-bevitelük van, a vér koleszterinszintje 150 alatt van, és gyakorlatilag nincs szívbetegségük. A rákkal kapcsolatos történet hasonló: az azt okozó szabad gyökök állati eredetű termékekből és szennyezésből származnak, valamint az antioxidáns vitaminok, amelyek csak zöldségekben pusztítják el.
Az Egyesült Királyságban 1991-ben 300 000 ember fogott szalmonellát csirkéből és tojásból, és 100 meghalt. 350 000 madárból és tejből fogott kampylobaktériumot. 400 levette a pástétomból és a lágy sajtokból a listeriát, ebből 100-an elhaltak. 500 marhahúsból fogott E. colit, ebből 50 meghalt. 5000 húsból, tejszínből, pudingból és feldolgozott élelmiszerekből kifogott stafa, 5 pedig meghalt. Az ételmérgezés 95% -a állati eredetű termékekből származik, a többit a konyhában előforduló keresztszennyeződés okozza. A konyhám vegán. Soha nem kell sterilizálnom a felületeket, edényeket vagy a hűtőszekrényemet, mert semmi veszélyes nem él ott.
Hogyan lehet vegán
Az ember sok állati terméket eszik. 40% esélye van arra, hogy korán meghaljon a szívbetegségben, és ugyanolyan esélye van a ráknak is, nem beszélve sok más betegségről, például a csontritkulásról és a cukorbetegségről, amelyek ritkák a vegánok körében. Azzal, hogy vegán lesz, elbúcsúzik a tejtől, a sajtoktól, a tojástól, a joghurttól és a fagylalttól, és köszön a szójatejnek, vagy a rizstejnek, vagy a zabtejnek, vagy a mandula- vagy kesudiónak, és köszön tofut, szójajoghurtot, szóját fagylalt, hüvelyesek, diófélék, gabonafélék, seitan és texturált növényi fehérje.
Miután vegán lett
Hat hónappal később ugyanaz a férfi sokkal jobban néz ki. Hüvelyeseket, tésztát, rizst, tofut, szójatejet, valamint sok gyümölcsöt és zöldséget eszel. Intelligenciája nőtt. Szerencsére a biztosító társasága nem számít fel külön pótlékot, mert még nem tudják, hogy egy vegán valószínűleg tovább él majd nyugdíjas korában, mint aki húst eszik, vagy akár egy lakto-vegetáriánus.
Ha vegán étrendre szeretne váltani, forduljon nemzeti vegetáriánus vagy vegán szervezetéhez, ahol biztosan talál egy vegánt, aki segít Önnek. Kezdetnek sok információ található a Vegán Társaság weboldalán (www.vegansociety.com), és kiváló könyvkatalógusuk van. Ha úgy gondolja, hogy egy könyvet túl sok olvasni angolul, akkor Viva! tizenkét kiváló, 8-20 oldalas zseb útmutatót készített az állatjogok és a vegán/vegetáriánus étrend minden egyes fő területéről, valamint egy kezdő útmutatót a veganizmushoz, az "L-lemez vegán" nevű "L" táblával. Az egyik könyv, amit ajánlok, Kath Clements "Miért vegán", amely németül elérhető az SVV-n keresztül.
A régi négy élelmiszercsoportot (hús, tejtermék, gyümölcs/zöldség, gabonafélék) megszüntették az Egyesült Államokban, köszönhetően a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának (PCRM) nyomására, amely 5000 orvost képvisel, akik a vegán étrendet használják a legfontosabb nyugati betegségek. Azt a négy új élelmiszercsoportot javasolják, amelyek teljes kiőrlésű gabonafélék (tészta, rizs, kenyér stb.), Hüvelyesek (borsó, bab, lencse, tofu, szójatej, tempeh, texturált növényi fehérje), gyümölcsök és zöldségek, különösen zöldek. C-vitamin, a béta-karotin esetében pedig sötétsárga és narancssárga. Ehhez adjunk néhány diót és magot. További információkat a saját honlapján, a www.pcrm.org oldalon olvashat .
Vegán konyha
Amikor elkezd vegán módon főzni, 50% teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó ételt készít szénhidrátokra, fehérjékre és B-vitaminokra; 25% zöld zöldség vitaminokhoz és rostokhoz; A narancs és sárga zöldségek 25% -a béta-karotinhoz; és néhány hüvelyes fehérje, rost, vas és B-vitaminok számára. Meg fogja találni, hogy a vegán étrend minden szükséges tápanyagot tartalmaz, beleértve a sok kalciumot, valamint a linolsav és a linolén zsírsavakat, de a koleszterin, a telített zsír, a mikrobák, növényvédő szerek, hormonok és antibiotikumok, amelyeket minden állati termékben megtalálhat, különösen a sajtban és a tojásban.