Vegán étrend minden, amit tudnod kell
Kérdései vannak a vegán étrenddel kapcsolatban? Ha valaha is fontolóra vette az állati eredetű termékek kizárását az étrendből, vagy egyszerűen csak kíváncsi rá, ez neked szól! Beszélünk Lucía Martínez dietetikus-táplálkozási szakemberrel, és mindent elmondunk.
- Vegánnak lenni nem egyenlő a szigorú vegetáriánussal
- A vegán étrend táplálkozási szempontból ajánlott?
- Alkalmas-e a vegán étrend minden életkorra és életszakaszra?
- Milyen előnyei vannak a szigorúan vegetáriánus étrendnek egy másik típusú étrendhez képest?
- És a vegán étrend kockázatai?
- Vegán étrend: tippek és receptek
- Szeretne kipróbálni néhány édes vegán receptet? Táblázza ezt a banános kenyeret tojás nélkül
Kövess egyet vegán étrend Ez magában foglalja az összes állati eredetű élelmiszer, azaz hús, hal, tejtermék, tojás és méz fogyasztásának teljes megszüntetését. A vegánok emellett elutasítják bármely állati eredetű termék, például prém, toll, selyem vagy állatokon tesztelt termékek használatát. Ez egy egyre inkább jelen lévő életmód, amely többek között az állatok szenvedését és halálát igyekszik elkerülni.
De vajon egészséges-e vegán étrendet követni? Kockázatot jelent? A dietetikus, Lucía Martínez, a blog létrehozója Mondja el, hogy mit eszik, a Vegeterianos con Ciencia szerzője és a Vegán konyha társszerzője minden kétségünket megoldja.
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
Vegánnak lenni nem egyenlő a szigorú vegetáriánussal
Mint már megbeszéltük, a vegán lét teljes életmódot jelent. Abban az esetben, ha csak egy ilyen típusú étrendet folytattak volna, a helyes kifejezés az lenne "szigorú vegetáriánus", ahogy Lucía Martínez elmondja nekünk. Normál esetben a veganizmus felé hajló ember ezt nem az egészségesebb élet érdekében teszi, hanem más okokból, például az állatok védelme, a fenntarthatóság, az élelmiszer-szuverenitás, a szolidaritás, a politikai vagy vallási kérdések miatt (a buddhizmus egyes frakciói ez).
Vannak azonban emberek, akik úgy döntenek, hogy a szigorúan vegetáriánus étrend vagy vegetáriánusan száradni, egészségre. Szigorúan vegetáriánus étrend esetén megszüntetnek minden állati eredetű terméket, beleértve a tejterméket és a tojást is, és ha csak vegetáriánus étrendről van szó, akkor csak a húst és a halat szüntetik meg, egyéb állati eredetű termékeket, például a már említettem.
A vegán étrend táplálkozási szempontból ajánlott?
"Igen, ha jól megtervezett" - mondja Martínez. A legfontosabb az étrend megfelelő betartása és annak ellenőrzése, hogy minden szükséges tápanyag benne van-e. Az alapnak a zöldségek és gyümölcsök, de tartalmaznia kell fehérjefogyasztást hüvelyesekből, diófélékből, magvakból, tofuból vagy más szójaszármazékokból, teljes kiőrlésű gabonákból stb.
Az egészséges zsírokat, például az extra szűz olívaolajat vagy az avokádót sem szabad elhanyagolni. Ezen felül fontos kiegészíteni azzal B12-vitamin-kiegészítők, az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának kiküszöbölésével elkerülhető annak hiánya.