Vegán karácsonyi menü (I)
Első fogás: hagymaleves.
Második fogás: tofu portmártással, szőlővel és mazsolával.
Desszert: ragacsos rizs mangóval és szezámmal.
Boldog péntek!. Ez a bejegyzés nagyon különleges számunkra, mivel ez az első vegán karácsonyi menü egy sorozatból, amelyet javaslatként készítettünk erre a karácsonyra.
Célunk vonzó menüt javasolni, különleges tapintással, ugyanakkor egészséges, de bonyolult, drága vagy nehezen megtalálható összetevők nélkül.
Ha nehezen tud gyönyörű tányérokat készíteni, akkor többé-kevésbé megnézheti azokat az előadásokat, amelyeket Iván készít. A finom étkezés mellett fontos a finom étkezés is.
Az utolsó menü végén egy kis PDF-fájlt töltünk fel, amely tartalmazza az összes receptet és köretet, így letöltheti, kinyomtathatja stb.
Ezt a menüt javasoljuk a szenteste-vacsorához, amely a következőkből áll:
- Első fogás: Hagymaleves leveles tészta tetejével.
- Főétel: Tofu portmártással, szőlővel és mazsolával.
- Desszert: Ragacsos rizs mangóval és szezámmal.
Ezután egyenként elmagyarázzuk a recepteket. A mennyiségek 4 főre vonatkoznak.
HAGYMALEVES.
Hozzávalók 4 fő részére:
- 6 nagy hagyma.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- 1,50 liter víz.
- 1 csipet őrölt fehér bors.
- 1 ág kakukkfű.
- 1 lap leveles tészta.
Hámozza meg és vágja félbe a hagymát, majd nagyon vékony félholdra. Egy serpenyőben vagy fazékban felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a hagymát, lassú tűzön addig pároljuk, amíg nagyon puha nem lesz. Hozzáadjuk a vizet, kevés sót és a kakukkfüvet. És 20 percig főzünk. Ha kész a leves, lefoglaljuk és elkészítjük a leveles tésztát. A tányér vagy tál méretű formával, ahol tálalni fogjuk, vágjon néhány kört leveles tésztából (mindegyikből 2 db).
Miután a körök levágódtak, a kakukkfű ágát helyezzük a kettő közé, és lezárjuk a széleit. A gyártó szerint addig sütjük, amíg meg nem látjuk, hogy a leveles tészta száraz és aranyszínű.
Tálaláskor egy tálba tesszük a levest, beállítjuk a sót és hozzáadunk őrölt fehér borsot. Fedjük le a leveles tésztabarettel. Ez a pont opcionális, mert ha nem akarja a leveles tésztát tenni, az ugyanolyan gazdag, de annak elhelyezése különös kegyelmet ad a levesnek.
TOFU PORTO MÁRTYAL, SZŐLŐVEL és MÁZSAL.
- 500 gr kemény tofu.
- 2 csésze portói bor.
- 5 medvehagyma (helyettesítheti hagymával).
- 3 csésze zöldségleves.
- 2 evőkanál liszt (lehet búza vagy rizs, ha gluténmentes ételt szeretne).
- 3 evőkanál mazsola (jobb, ha mag nélküli).
- 20 szőlő (legjobb mag nélküli).