Vegán rizottó padlizsánnal és gombával

A padlizsán lágy tapintást kölcsönöz a szájban, a gomba pedig erdei ízt ad. Az arborio rizzsel és a növényi krémmel ízletes vegán rizottót kapunk az ízlés örömére.

Hozzávalók

4 marék arborio rizs (speciális rizottó)
2 gerezd fokhagyma
1/4 hagyma
1/2 padlizsán
4-5 gomba
1 fröccs fehérbor
Zöldség leves
3 evőkanál növényi tejszín
Sajt (opcionális)
Extra szűz olívaolaj
Tengeri só
Fekete bors
Szárított bazsalikom

Készítmény

1. lépés

Egy edénybe 3 evőkanál szűz olívaolajat teszünk, és amikor már forró lesz, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, mind apróra vágva. Amikor átlátszó, adjuk hozzá a padlizsánt és a gombákat, amelyeket kis négyzetekre vágunk.