Veganizmus Az alapvető kombu hínár használata sokak számára, mások számára ismeretlen
SZÁRÍTOTTAN SZÁRAZ VAGY POROS
Nagyon gazdag fehérjékben és oldható rostokban, de bizonyos ásványi anyagokban is, például jódban, vasban vagy káliumban. Különböző formátumokban található meg a piacon
Ban ben Hokkaido, Japán második legnagyobb szigete, a kombu 90% -át művelik, bár a legtöbbet itt fogyasztják Okinawa. Ez egyfajta tengeri moszat, amelynek nagy jelentősége van a japán, a kínai és a tajvani konyhában, és amely már megkezdte terjeszkedését a világ többi részén. Apránként bevezetjük az ételeinkbe, mind porban, mind az umami íz elérése érdekében, mind zöldség formájában.
Mi a kombu tengeri moszat?
A tengeri moszat az ázsiai gasztronómiában és ebben az esetben a kombu tengeri moszatban magas az egyik legnépszerűbb az umami aroma jelenlétének köszönhetően, az úgynevezett ötödik íz.
Ennek az összetevőnek van egy magas jód-, vas- és káliumtartalom, így ideális vegetáriánus vagy vegán étrendhez. Ha alacsony jódtartalmú étrendet kell követnie (például ha pajzsmirigy-pajzsmirigy-túlműködésünk van), akkor ajánlott korábban főzni őket, hogy jódtartalmuk egy része elpárologjon a hővel.
Ez is hasznos csökkentse a húgysavszintet a szervezetben és ezáltal megakadályozzák bizonyos rendellenességeket, például a köszvényt. Ebben is gazdag Oldható rost, szükséges a béltranzit javításához, és rendelkezik prebiotikus hatás és antikoaguláns tulajdonságok.
De hogyan használhatjuk a kombu tengeri moszatot?
Egyetlen étel sem csoda, ne tévesszen meg, de ezen belül vannak olyanok, amelyek sokkal egészségesebbek, mint mások. Ez a kombu tengeri moszat esete, amely, ha nincs orvosi ellenjavallat, biztosítja számunkra sok előnye van miközben hozzáadta ezt az addiktív umami ízt ételeinkhez.
Mielőtt folytatnánk a kombu tengeri moszat felhasználásának megvitatását, figyelembe kell vennünk azokat az előadásokat, amelyekben megtalálhatjuk. A leggyakoribbak ban ben szárított vagy porított levelek. Továbbá, bár ritkább a világ ezen oldalán, megtalálhatjuk frissnek, egy olyan fajtának, amelyet kevésbé ajánlunk, mert sokkal kevesebb ideig tart.