Veganizmus és fehérjék II - Az összes információ
25. jan. Veganizmus és fehérjék II
Ha elolvassa a veganizmusról és a fehérjékről szóló korábbi cikkünket, meg fogja tudni, hogy melyek a fehérjék és milyen tulajdonságokkal rendelkeznek a növényvilágban. De elgondolkodhat azon, hogy hogyan alkalmazzam ezeket az információkat a vegán étrendemre? A mai cikkben elmagyarázzuk, milyen fehérjeszükségletünk van, és hogyan érhetjük el őket növényi étrenden keresztül egyszerűen és praktikusan.
A FAO-WHO által megállapított napi fehérjeszükséglet napi 0,8 g/testtömeg-kg. Ez azt jelenti, hogy ha fedezzük őket, elkerüljük a betegséget, fenntartjuk a helyes táplálkozási állapotot és garantáljuk a gyermekek megfelelő növekedését.
De ha az egyén csak a minimális mennyiséget emészti fel, akkor sikerül túlélnie, de nem fejlődik ki teljesen, és nem élvezi a legjobb életminőséget.
Ezután az optimális követelményeknek kell megfelelnünk, amelyek a táplálékmennyiség mennyiségét jelentik, amelyet el kell fogyasztani a tökéletes fizikai és szellemi fejlődés, a nagyobb élettartam és a kevesebb morbiditás elérése érdekében az élet utolsó szakaszában. Ha az optimális követelményeket támasztjuk magunkkal, sok szerző a napi fehérje 1 g/kg-nál közelebb eső bevitelét javasolja.
A fehérjék a makrotápanyagok nevű csoport részét képezik, ahol lipideket és szénhidrátokat is találunk; a protein szó jelentése "elsődleges fontosságú", amint azt az előző cikkben kifejtettük, tevékenységei többszörösek és a sejt legtöbb funkciójának részét képezik.
Fontos szem előtt tartani, hogy a fehérjeszintézis csak akkor valósul meg megfelelően, ha a megfelelő fehérjebevitelhez megfelelő energiát is hozzáadnak, mivel ha ez nem történik meg, akkor a biztosított fehérjéket energiatermelésre irányítják, ami a test.
Különböznek-e a vegánok fehérjeszükséglete?
A vegán és a mindenevő emberek táplálkozási szükségletei megegyeznek. De mivel a legtöbb növényi fehérje kevésbé emészthető, előnyös lehet a napi fehérje 1 g/kg optimális értéke.
Hogyan hozhatom ezeket az értékeket az étrendembe?
| ÉTEL | Fehérje/100g | ÉTEL | Fehérje/100g |
| Főtt szójabab | 16,6 g | Tofu | 8-12g |
| Főtt csicseriborsó | 8,9 g | Seitan | 21,2 g |
| Főtt lencse | 9g | Texturált szójabab | 50g |
| Főtt bab | 8,5 g | Főtt quinoa | 4,4 g |
| Földimogyoró | 23,7 g | Főtt amarant | 4g |
| Mandula | 21,2 g | Főtt rizs | 2,3 g |
| Mogyoró | 15g | Teljes kiőrlésű kenyér | 9-13g |
| Dió | 15,2 g | Főtt tészta | 5,3 g |
| Szójaital | 3g | Zabpehely | 16,8 g |
| Természetes joghurt | 6,6 g | Szója joghurt | 4,6 g |