Vegetáriánus hasított borsóleves; Könnyű és egészséges recept!
Nem fog hiányozni a hús ebben az egészséges és megnyugtató vegetáriánus hasított borsóleves receptben. Olyan egyszerűen elkészíthető, hogy csak három lépést kell megtenni: vásárolni, vágni és párolni.
Ben vagyok, Caroline férje és a pácolt szilva konyha fő ízlelő tesztelője. Szeretek kipróbálni Caroline finom receptjeit. És néha, amikor elég könnyűek, megpróbálom magam is megtenni.
Caroline elkészítette ezt a finom vegetáriánus borsóleves receptet a múlt héten otthon. Hogy biztonságos jelölje be a könnyű jelölőnégyzetet.
Tehát itt tartunk!
Mi a hasított borsó?
A hasított borsó olyan típusú borsó, amelyet kifejezetten szárításra termesztenek.
Betakarításkor a borsó kerek, külső héjjal, amelyet a borsó megszáradása után eltávolítunk. Ez a folyamat édesebbé és kevésbé keményítővé teszi a borsót. Ezután a borsót kézzel vagy géppel osztják fel a természetes választóvonalon, amelyet eredetileg a főzési idő lerövidítésére készítettek.
A hasított borsónak két típusa van: zöld és sárga borsó. A sárga borsó lágyabb és kissé édesebb, mint a zöldborsó, de genetikai szinten nincs sok különbség a kettő között.
Mindkettőnek magas a fehérje- és élelmi rosttartalma, valamint alacsony a zsírtartalma is.
Hogyan főzzünk szárított borsót
Mint aki nem különösebben bízik a konyhában minden alkalommal, amikor új alapanyagokkal dolgozom, el kell mondanom, hogy a szárított borsóval való munka szellő volt!
A babokkal vagy a csicseriborsóval ellentétben, amelyek főzéséhez órákon át kell áztatni, a hasított borsót sokkal könnyebb kezelni. Nem kell áztatni őket, és azonnal felvehetők és hozzáadhatók levesekhez és pörköltekhez.
Élelmiszer-visszaemlékezés
Amikor Caroline a múlt héten először letette az asztalra ennek a vegetáriánus borsólevesnek a verzióját, jelentős déjà vu-t kaptam.
Látod, amikor gyerekként otthon maradtam az iskolából, ebédre szerettem a levest. Függetlenül attól, hogy ez nagyon rossz volt, vagy ami valószínűbb, úgy tett, mintha egy doboz leves határozottan felbukkant volna, amikor bekapcsoltam a csatornákat a kanapén.
A kedvencem a borsóleves sonkával volt. Dang, az a sötétzöld füst abszolút varázslat volt.
Kiderült, hogy Caroline esetében ugyanez volt!
Nem viccel: Quebecben nőtt fel, és egy doboz borsóleveset zabált sonkával. Mielőtt még megtudtuk volna, elkészült a finom vacsoránk, de azzal voltunk elfoglalva, hogy nevetséges történeteket meséljünk egymásnak gyermekkorunkból. Ezek közül sok olyan túl zavarba ejtő, hogy itt megismételjük.
Nagyszerű, hogy az étel képes felidézni az élet néhány hihetetlen furcsaságát!
A vegetáriánus borsóleves ugyanolyan jó, mint a sonkás borsóleves?
Mivel az elmúlt években a növényi eredetű étrendre összpontosítottunk, megpróbáltuk kideríteni, hogyan készíthetjük el kedvenc ételeinket a hús nagy része nélkül.
Amikor Caroline először elkészítette ezt a hús nélküli borsólevest, aggódott, hogy elveszíti megnyugtató ízeit. De kiderült, hogy nem sok különbséget jelentett. A hasított borsóleves minden hagyományos íze ott van, levonva a rágós sonkaharapásokat, amiknek egyébként soha nem rajongtam.
Tehát a kérdés megválaszolásához: Abszolút. A vegetáriánus borsóleves ugyanolyan jó, ha nem is jobb, mint az igazi, ami engem illet.
Kiderült, hogy ennek a hasított borsólevesnek a gyógynövények, a borsó, a zöldek és a húsleves valóban minden nehéz munkát elvégeznek az ízesítő részlegen, és önmagukban is teljes mélységet teremtenek.