Verdeesvida A szuper ételek, amelyeket otthon termeszthet
Biztosan hallott már növényi szuperételekről, fitotápanyagok, antioxidánsok, ásványi anyagok és élelmi rostok valódi koncentrátumairól, amelyek rendkívül hasznosak az egészségre. Sokakat egzotika aurája vesz körül, mivel távoli országokból származnak. Nem szükséges azonban ennyire eljutni: a mediterrán kertekben sok közös termék osztja ezeket a tulajdonságokat. Kérje meg a kertközpontjától a prospektust. A szuper ételek, amelyeket otthon termelhet, és újra felfedezheti sok zöldség, bogyó, gyümölcs és aromás táplálék gazdagságát, amelyet általában (vagy megnövelhet) az otthoni kertjében.
A városi kertben termeszthető zöldségek mindegyike tartalmaz egy sor tápanyagot, amelyek együttesen hozzájárulnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez. Fotó: iStock
Minden zöldség, gyümölcs és aromás növény nagyobb vagy kisebb mértékben tartalmaz egy sor alapvető táplálkozási tulajdonságot a helyes étrendhez. De némelyik különösen gazdag egy vagy több tápanyagban, ezért rendkívül hasznos az egészségre: ezek a szuperélelmiszerek.
Számos mai úgynevezett szuperélelmiszer távoli országokból származik, mint például a quinoa, az egzotikus Goji bogyók, açaí, vagy az Andokból származó fizalis vagy bogyó; szárított gyümölcsök, például amazóniai dió vagy parai gesztenye; fűszerek, mint a kurkuma és a gyömbér; olyan zöldségek, mint a kelkáposzta, a magok, például a chia mag ... A lista azonban tartalmazza az olívaolajat, a mediterrán étrend tipikus dióit, például a diót, a mandulát és a mogyorót, valamint számos kertünkben szokásos zöldséget.
A brosúrában A szuper ételek, amelyeket otthon termelhetsz hogy kertészeti központjában találni fogunk, emlékeztetünk sok olyan zöldség táplálkozási gazdagságára, amelyet általában (vagy meg tud) termeszteni a kertjében (tanácsokat keressen a weboldal Kert részében). Ne felejtsük el, hogy a frissen szedett és a friss előnyösebb.
HAT IGAZ TÁPANYAG SZIVATTYÚ
Íme egy minta néhány étel táplálkozási tulajdonságairól, amelyeket a kertben termeszthet. A brosúrában Szuper ételek, amelyeket otthon termeszthet még sok más van.
• Fokhagyma
Ezt a mediterrán konyha alapvető izzóját az ókortól kezdve gyógynövényként használják antimikrobiális tulajdonságai miatt. Az allicin, a nyers fokhagyma aprításával vagy összetörésével felszabaduló vegyület antibakteriális, gombaellenes, parazitaellenes és vírusellenes. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban, számos ásványi anyagban, különösen a mangánban (100 gramm fokhagyma biztosítja az ajánlott napi érték 73% -át, a VDR *), valamint a B6-vitaminokban (95% *) és a C-ben (52% *). Egyes kutatások összekapcsolják a fokhagyma fogyasztását a gyomor- és végbélrák előfordulásának esetleges csökkenésével.
Ha meg szeretné tudni, hogyan kell termeszteni, konzultáljon a hideg beköszöntével ültessen fokhagymát.
Brokkoli
Brassica oleracea var. italica
Kiemelkedik alacsony kalóriatartalma és gazdag K-vitamin (85% *), C (149% *, ha nyersen fogyasztva) és B-komplex, A-provitamin (21% *), nagy mennyiségű lutein karotinoid és zeaxantin, folsav (16% *), rost (7% *), ásványi anyagok és bizonyos mennyiségű omega 3 sav. De a brokkoli (és a káposzta, a kelbimbó, a kelkáposzta és a Brassica nemzetség egyéb zöldségei) emésztésekor a vegyület diindolil-metán termelődik a szervezetben, amelynek pozitív hatásait a méhnyakrák megelőzésében és a prosztata kezelésében vizsgálják.