Vitae REC®; Pilates iskola - A szakértők már nem akarják, hogy mindent megegyünk
"Egyél mindent, de megfelelő mennyiségben"
"Nincsenek jó vagy rossz ételek"
Nos, nem, elfogyott az alku azzal, hogy azt mondtuk, hogy egy édes, egy hideg hús, egy steak vagy egy kanál cukor elfogyasztása a kávé mellett egészséges, mert "mindent meg kell enni".
Nem fog meghalni, ha időben megcsinálja (ha ez szokás, akkor növeli annak esélyét, hogy idő előtt meghaljon valamilyen betegség miatt), de tudnia kell (és legbelül már elképzelte), hogy NEM egészséges.
De akkor honnan származik ez az ajánlás, amelyet aktívan és passzívan hallottunk?
Dr. Francisco Coviántól, a táplálkozás egyik atyjától, aki 1981-ben megjelentette a "Táplálkozás és egészség" c. Cikket, amelyben megjelölte a mindent fogyasztás előnyeit a betegségek elkerülése és az egészség megőrzése érdekében. 40 évvel később a dolgok sokat változtak
A probléma most nem az élelmiszerek sokféleségéhez való hozzáférés vagy az élelmiszerhiányos betegségek megelőzése, hanem éppen ellenkezőleg. Ezenkívül figyelembe kell vennünk az élelmiszer-kínálatot, amelyből 1981-ben a mindennapi életben választhattunk, valamint a spanyol szupermarketekben ma kapható, ultra-feldolgozott élelmiszerekkel elárasztott élelmiszer-kínálatot. sok táplálkozási szakértő nem hajlandó minősülni.
Jelenleg a táplálkozási szakemberek másként gondolkodnak.
Például Miguel Angel Royo-Bordonada "Táplálkozás és közegészségügy" című könyvében úgy véli, hogy "bár az étrendi változatosság javíthatja az étrend táplálkozási profilját, módosíthatja a jóllakottság küszöbét, és ezért növelheti a bevitt mennyiséget. étel " A nyugati táplálkozási szokásokkal rendelkező populációkban az étrend nagyobb változatossága a magas energiasűrűségű, magasan feldolgozott élelmiszerek nagyobb fogyasztásával jár együtt "(Basulto J., 2018).
Sajnos sok táplálkozási szakember van, akinek összeférhetetlensége van (és mások, akik a múltban ragadtak, mint minden szakmában), és továbbra is javasolják, hogy "mindent egyenek", vagy próbálnak meggyőzni minket arról, hogy "nincsenek rossz vagy jó ételek ". Szerencsénk, hogy ők kisebbségben vannak, de elfogadhatatlan zavart keltenek a lakosságban. Manapság már ismert, hogy vannak egészségtelen ételek, amelyekre nincs fél intézkedés: a szabad cukor nem egészséges, az alkohol nem egészséges ( a kevés pohár bor az étkezéshez sem), a vörös és a feldolgozott hús nem egészséges, a finomított liszt nem egészséges. Az üzenetnek "minél kevésbé, annál jobb, és ha soha nem jelennek meg az étrendben, akkor az egészségére lesz előnyös".
Dr. Dariush Mozzafarian 2011-ben kijelentette
"az a felfogás, hogy rendben van mindent mértékkel enni, egyszerű ürügy arra, hogy bármit fogyasszon"
Ne tévesszük össze a "változatos étrendet" az "együnk mindent"
Milyen különbségek vannak? Az egészséges ételek közül, amelyeket be kell vezetnünk étrendünkbe: teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, hal stb. változatosságnak kell lennie, például a szennyező anyagok felhalmozódásának elkerülése érdekében. Az olyan nehézfémekben, mint az arzén, magas a rizsszemek aránya, ami aggasztja a szakembereket, mivel a gluténérzékeny emberek, a sportolók, a vegetáriánusok és az ázsiai országok állampolgárai gyakran fogyasztják ezt a gabonát.