Vitello Tonnato Fajansz bögre

Még egy hónap egy új kiadással, amelyben egy olyan ételt kell főznünk az adott hónap vezető szakácsától, amelyet szeretünk vagy amire képesnek érezzük magunkat, ami nem mindig esik egybe, hiszen eleinte olyasmit lát, amit nagyon szeretne próbáld, (Jobb természetesen a szakács éttermében), de el kell döntened egyet, amit elkészíthetsz. A recept kiválasztása mindig kihívást jelent. A választott erre a hónapra német Alfon Schuhbeck született Bajorországban 1949-ben.

Az e szakács által közzétett receptek után kutatva találtam néhányat, amelyek tetszettek; de ami meglepett, az az volt, hogy mennyi olasz recept volt a "repertoárjában", és persze az olasz konyha a tetején, ami az egyik kedvencem, láttam a szabad égboltot, ezt a vitello tonnato-t választottam, vitello: marhahús és tonnato: tonhal, "tonhal borjú" mivel a nem változik, a borjú óta számunkra nőies és "il vitello "olaszul férfias, ez lenne ennek a nevének a fordítása recept marhahús és mártás készült hal konzerv vagy sózott, például tonhal és szardella.

fajansz

Ez a recept a bemutatás szempontjából sokkal egyszerűbb, mint a szakácsé, azt akartam, hogy a lehető leg olaszabb legyen, ezért a hagyományos összetevőkön kívül semmilyen tejszínt, pisztrángot, zselatint, majonézt vagy bármi mást nem tettem hozzá; de Schuhbeck séf inspirált arra, hogy végre merném elkészíteni.