Vizek és italok
A konténerek inertizálása és nyomás alá helyezése
Csepp folyékony nitrogén szabályozott hozzáadásával meg lehet állapítani a tartály fejének inertizálását a termék oxidációs folyamatainak elkerülése érdekében, ez a technika lehetővé teszi a tartály nyomás alá helyezését, növelve annak mechanikai tulajdonságait.
A folyékony nitrogén ellenőrzött adagolása folyékony termékek csomagolásában.
A fejtér inertizálása az adagolt folyékony nitrogén kiterjesztésével.
A tartály nagyobb mechanikai ellenállása tároláshoz vagy szállításhoz
Italok, sörök és víz szénsavas fogyasztása
A nagy tisztaságú szén-dioxid hozzáadása kiváló minőségű víz, italok és sörök előállítását teszi lehetővé, a CO2-alkalmazások fejlesztése vezető szerepet játszott abban a kellemes érzésben, amelyet a buborékok adnak az ízvilágban.
Levek
Kidolgozási folyamatok
A gyümölcslé őrlésében jelenlévő levegő gyors oxidációt eredményez, mivel károsítja organoleptikus tulajdonságait. Az inert gázok diffúzióval történő hozzáadása a gyártási folyamathoz és a csomagolás lefedettségéhez lehetővé teszi számunkra az oxidáció csökkentését, a gyümölcs ízének és színjellemzőinek megőrzését, valamint a kémiai adalékanyagok használatának megszüntetését.
Hűtési folyamatok
A nitrogén és a szén-dioxid megakadályozza a gyümölcslé metabolikus lebomlását az esetleges hőmérséklet-emelkedés miatt, nagy hőcserélő képességüknek köszönhetően lehetővé teszik a termékek gyors és ellenőrzött hűtését.
Fagyasztási folyamatok
A folyékony nitrogén által biztosított nagy fagyasztási sebesség minimálisra csökkenti a tápanyagok és a termék tömegének veszteségét, csökkentve a fagyasztási fázis során keletkező jégkristályok méretét is, ami kiküszöböli a gyümölcs sejtszerkezetének károsodását. Ezek az előnyök lehetővé teszik, hogy a folyékony nitrogénnel fagyasztott termékek kiváló minőséget nyújtsanak, megtartva az íz, a szín, a textúra és a tápérték változatlan tulajdonságait. Tekintettel a nitrogén inert természetére, a táplálékban a baktériumok szaporodása megszakad.
Tömeges szállítási folyamat ellenőrzött légkörrel
Szállítás és tárolás során a légköri viszonyok közvetlenül befolyásolják a friss termékek időtartamát, a gáznemű nitrogén felhasználásával szabályozott légkört lehet létrehozni, kezelve az oxigén, a hőmérséklet, a páratartalom és a légnyomás tényezőit, késleltetve a a termék romlásának mértéke.
Ízesített vizek: a piac legkeresettebb italainak titka
Az oxidáció és ezáltal az ízjellemzők elvesztésének megakadályozása érdekében ezekhez az italokhoz egy csepp folyékony nitrogén alkalmazása szükséges az üveg felső részén.
Jelenleg hazánk a világ legnagyobb italfogyasztói közé tartozik, csak Mexikó és az Egyesült Államok haladja meg.
Másrészt az Euromonitor által végzett piackutatás szerint az ízesített vízszegmens az, amely az utóbbi években a legnagyobb növekedést érte el, a 2009. évi 3,4 millió literről a 2016-os 73 millióra.
Ebben az összefüggésben mi a tökéletes ízesített víz elérésének titka? Roberto Contreras, az INDURA élelmiszer-ipari üzletágának ügyvezető igazgatója kifejti, hogy „az ízesített vizek természetes vagy mesterséges aromákat tartalmaznak, amelyek különleges védelmet igényelnek az oxidáció és ezáltal az ízjellemzők elvesztésének megakadályozása érdekében; Ezért csomagolásukkor nitrogént juttatnak a palack felső részébe, amely általában PET nevű műanyagból készül. Az INDURA által szállított nitrogén élelmiszeripari minőségű gáz, ezért kompatibilis az élelmiszeripar különféle folyamataiban történő közvetlen felhasználással. ".