Vörös bársony sütemény - egyszerű házi készítésű recept a Bon Viveur-nál

A Vörös bársony, filmtorta, összetéveszthetetlen a piskóta vörös színének és a vajsajt cukormázának fehér rétegeivel szemben.

Ez a híres észak-amerikai torta, más néven vörös bársony torta fotogenitása miatt teljes mértékben be van építve ünnepeinkbe és digitális gasztronómiai terünkbe. De azt kell mondanom, hogy a legjobb nem a megjelenése, hanem az íze, amely a legkevésbé is édesszájú.

Most a vörös ételfestéket használják ennek a gyönyörű és intenzív színnek az eléréséhez, de úgy tűnik, hogy kezdetben lágyabb vörös volt, a bikarbonát és az író és a kakaó természetes kémiai reakciójának eredményeként. A második világháború után és a cukorhiány miatt néhány cukrász cukorrépa-krémet kezdett hozzáadni, hogy édességet nyújtson, és hogy a süteményekben több pelyhesség és nedvesség érhessen el. Ezzel intenzív vörös színt is elértek, ezáltal javítva ezen alkotások megjelenését. Kétségtelen, hogy ennek a vörös bársonyos süteménynek az amerikai fellendülése az 1940-es években volt, Hollywood azonban újra divatossá tette, akár nemzetközileg is, az Steel Magnolias című filmben.

Számtalan recept és módszer áll rendelkezésre a Red Velvet elkészítéséhez, és ezek mindegyike egybeesik az összetevőkben, de ezek aránya és az elkészítés folyamata lépésről lépésre változik. Normális esetben a rétes sütemények süteményeit, más néven "réteg süteményeket", krémes módszerrel készítik. Ez abból áll, hogy először zsírkeveréket készítenek, amely általában vaj, cukor és tojás, amelyhez felváltva adják a száraz és folyékony összetevőket. Ezek a sütemények könnyűek és nagyon bolyhosak, ideálisak legfeljebb hat emeletű magas és stilizált süteményekhez; Én azonban az "egy tál" módszert alkalmaztam, amelyben egyrészt összekeverjük a folyékony összetevőket, másrészt a szárazakat, amelyeket apránként adunk az első keverékhez. Kevésbé fárasztó, az eredmény sokkal nedvesebb és selymesebb torta. Morzsa sűrűbb, de mivel ennek a Vörös bársonynak csak három rétege van, az "egy tál" -val tökéletes és finom.

@ pandebroa.by.monicaprego

Recept információk

• Felkészülési idő: 45 perc
• Főzési idő: 50 perc
• Összeszerelés ideje: 15 perc
• Teljes idő: 1 óra és 15 perc
• Adagok: 10
• Kategória: Cukrászda
• Konyha típusa: nemzetközi
• Kalóriák: 680 Kcal adagonként

Vörös bársony sütemény hozzávalók 10 fő számára

A süteményhez:

• 200 ml EVOO
• 150g cukor
• 2 tojás
• 250 g tészta liszt
• 30 g kakaó
• 240 ml író vagy író
• 2 evőkanál fehér ecet
• 2 evőkanál vörös ételfesték
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 5 ml vanília paszta
• 7 g sütőpor

---