Xylitol természetes édesítőszer és wellness promóter
Képes csökkenteni a fogak üregekre való hajlamát, emellett 40% -kal kevesebb kalóriát kínál, mint a szacharóz. Gyakran megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, valamint az emberi testben. Kereskedelemben rágógumikban, cukorkákban és szájhigiénés termékekben használják.
A xilitet 1891-ben fedezték fel, és az 1960-as évek óta elismert édesítőszer. Ez egy természetben előforduló (öt szénatomot tartalmazó) poliol, amelyet sok gyümölcs és zöldség, valamint az emberi test széles körben megtalálhat a normális anyagcsere részeként.
Az édesítőszert világszerte engedélyezték az élelmiszerekben való felhasználásra, és gyakran használják rágógumikban és cukorkákban, valamint szájhigiénés, gyógyszerészeti és kozmetikai termékekben.
Kiváló érzékszervi tulajdonságainak exkluzív kombinációi (kiemelve az édességet és a frissesség érzetét) 1. és 2. táblázat; és aktív fogászati előnyei (a xilit az egyetlen kariosztatikus poliol) ideális választás a száj egészségét szolgáló cukorkák és funkcionális termékek számára.
A fluorid alkalmazásával a fogászati egészség terén elért eredmények ellenére az üregek előfordulása továbbra is jelen van a lakosság körében, és globális aggodalomra ad okot. A cukorfogyasztás csökkentése és a káros hatások leküzdésére szolgáló gyakorlati források megtalálása a legfontosabb.
Kalóriacsökkentés
A xilit 40% -kal kevesebb kalóriát kínál, mint a szacharóz, mivel a bélben nem szívódik fel teljesen. Az a rész, amely nem szívódik fel, eléri a vastagbelet, és mikrobiális erjesztésnek vetik alá (prebiotikus hatások). Emiatt kalóriaértéke csupán 2,4 kcal/g. A poliolt alacsony kalóriatartalmú, csökkentett cukortartalmú vagy kiváló minőségű és egyedi tulajdonságú „cukormentes” termékekben lehet használni.
Alacsony glikémiás index
A xilit az inzulintól függetlenül metabolizálódik, ezért nagyon alacsony glikémiás indexű összetevőnek kell tekinteni (= 8). A xilit bevitele után a vércukorszint és a glikémiás válasz alacsonyabb, mint a glükóz vagy szacharóz lenyelése. Ez azt bizonyítja, hogy a xilit egy édesítőszer, amelyet cukorbetegek és ellenőrzött szénhidrátbevitelű étrendben használhatnak. Az alacsony glikémiás indexű ételeket egyre inkább ajánlják a kiegyensúlyozott étrend részeként a lakosság általános egészségi állapotának javítása érdekében (3. táblázat) .
A xilit egy természetes édesítőszer, öt szénatomos poliol-speciális szénhidrát, amelyet kereskedelemben állítanak elő xilán-hemicellulóz-forrásokból, például nyírból és más keményfából. Kiváló íze és előnyei vannak a fogak számára, értéket adva a cukormentes cukrászda, gyógyszerek és szájhigiénés termékek számára.
Jellegzetes édességgel és frissességgel rendelkezik, ideális cukormentes cukorkákhoz és rágógumikhoz. Az optimális oldhatóság és az ellenőrizhető kristályosítás kombinációja alkalmas cukormentes permetezésre. A xilit összenyomható formái kiváló gyógyszerészeti tablettákat, rombuszokat és kapszulákat alkotnak. Hidratáló hatása, mikrobiológiai stabilitása és a bőr mikroflóra számára nyújtott előnyei alkalmassá teszik a kozmetikumokra. A szájhigiénés termékekben, például a fogkrémekben és a szájvízekben, a készítmény minimális változtatásával beépíthető, és aktív fogászati előnyöket ad a termékeknek.