Zöldség kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
Mi a különbség a zöldségek és a zöldek között?
A Spanyol Királyi Akadémia szótára szerint a zöldség szó a latin hortal (hortalis) szóból származik, ami gyümölcsösöt jelent, és a zöldség szó szerinti meghatározása szó szerint: "ehető növény, amelyet a kertekben termesztenek"
De minden zöldségből megeszünk egy vagy több részt. Azok, amelyekből elsősorban a leveleket fogyasztjuk, kifejezetten zöldségek. Ezért szigorúan minden zöldség zöldség, de nem minden zöldség zöldség, mivel mi is fogyasztunk:
- Izzók (mint hagyma vagy Fokhagyma);
- Szára (például spárga vagy zeller);
- Virágok (például articsóka, karfiol, brokkoli vagy brokkoli stb.)
- Gyümölcsök (beleértve a paradicsom, Peppers, padlizsán, uborka, cukkini stb.);
- Gumók (amelyek maximális kitevője a krumpli)
- Gyökerek (többek között sárgarépa, fehérrépa, cékla, retek stb.).
A zöldségek általános tápértéke
Ilyen sokféle zöldséggel szembesülve táplálkozási hozzájárulásuk nagyon változatos. A gumócsoport kivételével (a kalóriaérték magas hozzájárulása jellemzi szénhidrátok), a többi zöldség mindenekelőtt a magas Víz. És fontossága abban rejlik, hogy alapvető forrása vitaminok, ásványok Y rost, ezért elengedhetetlenek az egészséges étrendhez