Zsírok cukrokkal
Biztosan olyan időszakban élünk, amikor több információnk van az elfogyasztott termékekről és mindenekelőtt az egészségünkre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól. És bár az élelmiszeriparnak még mindig számos szempontot kell kezelnie, mint pl egyértelműbb címkézés, egészséges táplálkozás lehetséges.
Az is igaz, hogy mivel több táplálkozási információval rendelkezünk, az ellenség megváltozik, és itt olyan tendenciák jelennek meg, amelyeket néha nem támasztanak alá szilárd érvek, de amelyek képesek elérni a fogyasztót és változtassa meg szokásait. Az egyetlen egyértelmű, hogy a természetes termékekben szegény és feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrendnek közvetlen hatása van az egészségre. Az elhízás az első következmény, és ezzel együtt más problémák is, például a magas koleszterinszint, a cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri problémák. De szintén, a rossz étrend befolyásolja az alvást, koncentráció, energiaszint vagy hangulat.
Időnként
Néhány évvel ezelőtt étrendünk ellensége a zsír volt, emiatt könnyű termékek jelentek meg, később 0%. Mindenben a zsírok csökkenését ígéri, és ezáltal a termék egészségesebbé válik, Legalábbis a fogyasztó szemében. A valóság egészen más, és az esetek túlnyomó többségében az íz elvesztésének elkerülése érdekében, ezeket a zsírokat cukor helyettesíti vagy sóra.
És ez mindenféle ételben előfordul, a joghurttól a kenyérig, így sok olyan étel, amelyben korábban nem volt cukor, például sült paradicsom vagy felvágott, most is megtörténik. Tehát most a cukor az ördög, akit minden bajért felrónak. És bár igaz, hogy nem ez az egyetlen káros dolog, ami belép a kamráinkba, nem hiányoznak az okok a hírnév megszerzésére.
Egyre jobban
A cukor egyik nagy problémája az szájpadlásunk könnyen megszokja és minden alkalommal többre van szükségünk, hogy észrevegyük azt az édességet, amelyet örömmel azonosítunk. Emiatt az ipar édesítőszereket ad hozzá olyan termékekhez, amelyek korábban nem voltak, és növelte azokat, amelyek minden generációban voltak, kevesebb, mint negyven év alatt elérte a cukrok kalóriájának 30% -os növekedését.
Amellett, hogy egyre édesebb termékeket keres, azt is gyakrabban van szükségünk rájuk, és sok táplálkozási szakember a cukor hatását nagyon hasonlónak tartják, mint bármely más gyógyszer hatását. A WHO a szabad cukrok maximális fogyasztását 25 grammban (kb. Hat teáskanál) határozza meg. Ezeket adjuk az élelmiszerekhez - akár mi magunk, akár az ipar - egyszerű cukor vagy gyümölcslé, méz és más édesítőszerek alapján. És itt van itt, a feldolgozott élelmiszerek számára (a nedvektől a készételekig), ahol az általunk fogyasztott cukor nagy része sokszor belép, anélkül, hogy tudnánk róla.