Zsírok és koleszterin - Az az igazság, amit senki nem mond neked 【2018-ban
Tudta, hogy a szívinfarktus esetek felében a koleszterin tökéletes volt, és zsírszegényen ettek? Pontosan nem a zsír a bűnös. Amióta az ember férfi, zsírt fogyasztottunk, és ez késztetett bennünket olyan fejlődésre, mint sok más faj.
Amint tudod a ketogén étrend nem alacsony kalóriatartalmú, hanem magas zsírtartalmú. A legtöbb ajánlott zsírt hozzuk el, elmagyarázzuk, hogyan fogyasszuk el, és cáfoljuk a koleszterin mítoszt.
Milyen zsírokat kell fogyasztani?
A ketogén étrend fő zsírjai a következők: Kókuszolaj, sertészsír, marhafaggyú, kacsazsír, avokádóolaj és olívaolaj. Sokkal több van, de ezeket elsősorban ajánljuk.
Ketogén étrenden a zsírnak a kalória 70–90% -a között kell lennie.
Májának (amely a test méregtelenítésének feladata) valószínűleg sok munka fog folyni, amikor elkezdi ezt a diétát, mert a teste méregteleníteni kezd az évek során elfogyasztott összes káros terméktől. Az elfogyasztott zsírt nem szabad magas hőmérsékletnek kitenni, mivel elveszítené jótékony hatását és ártalmasá válna. Ez még több munkát adna a májának.
Különösen ügyeljen arra, hogy az elfogyasztott növényi zsírok extra szűzek és kiváló minőségűek legyenek, ezek között javasoljuk a kókuszolaj, Összetétele és magas telített zsírtartalma miatt nehezebben oxidálható. Ez is a könnyen felszívódó zsír amelyek segítenek a ketonok előállításában.
Tekintettel a állati zsírok, Általában a legjobbak a főzéshez, mivel oxidációs pontjuk sokkal magasabb és ellenáll a magas hőmérsékletnek, miközben megőrzi tulajdonságait. Ha állati zsírral kezdesz főzni, akkor látni fogod, hogy az nem kezd füstölni vagy égési szagot okozni sokkal magasabb hőmérsékleten, mint növényi zsírnál. A főzéshez zsírszövetet vagy marhafaggyút ajánlunk (amennyiben ökológiai állatokból származnak). Az ibériai sertésszalonna jó lehetőség lehet a zsírzsír elkészítéséhez, és nagyon gazdaságos is.
Az olívaolajnak extra szűz minőségűnek kell lennie, és soha nem használható főzéshez, mivel nagyon könnyen rozsdásodni fog. Valójában, ha nem olívaolaj-termelő országban van, akkor tudnia kell, hogy az importált olajok túlnyomó része rossz minőségű. Mivel szállítás és hosszú ideig tartó fény és hő átvétele során minden tulajdonsága elvész, és káros zsírrá válik. Vannak olyan importolajok, amelyeknek tisztességes minősége van, de nagyon kevés. Csak az ízét és az illatát kell összehasonlítani a jó olívaolajéval, és látni fogja, hogy semmi közük hozzá.