10 egészséges étel, amihez mindig kéznél van a HuffPost Life
A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.
Mert Luis Román Daniel, Endokrinológiai és táplálkozási professzor, Valladolidi Egyetem:
A nem megfelelő táplálkozási állapotok évszázadok óta károsítják az emberi egészséget azáltal, hogy betegségeket okoznak. Korábban az alultápláltság volt a probléma, most pedig az ellenkező pólusnál az elhízás.
Bár nincsenek csodaszerű ételek, az a egyensúlyi étrend vitathatatlan. Ez a neve annak, amely a különféle tápanyagok: szénhidrátok, fehérjék, lipidek (zsírok), ásványi anyagok, vitaminok és víz összes egyéni szükségletét lefedi. Ugyanakkor biztosítja számunkra a szükséges energiát, sem többet, sem kevesebbet.
Ezen az egyensúlyon belül az utóbbi időben olyan tápanyagokat és anyagokat azonosítottunk az élelmiszerekben, amelyek védő és egészséget elősegítő tényezőként működnek. Ezen a vonalon a Valladolidi Egyetemen most kiadtuk a 101 egészséges étel könyvet, amelyet otthon lehet.
Ebben a cikkben tízet választok ki a száz étel közül, amelyeket haladéktalanul be kell vennünk az étrendbe.
1 paradicsom
Az összes kéznél lévő zöldség és zöldség közül a paradicsomot érdemes kiemelni.
A Solanaceae családhoz tartozik, és nagyon gazdag vízben (súlyának csaknem 95% -a), mindössze 20 kalóriát biztosít 100 grammra. Ez az alacsony kalóriabevitel annak köszönhető, hogy alacsony a szénhidrát (3,5 gramm), a fehérje (1 gramm) és a zsír (0,1 gramm). Bár a paradicsomban valóban fontos a vitamin- és ásványianyag-tartalom, különösen a C-vitamin (26 mg/100 gramm). Annyira koncentrált, hogy ha 150 gramm paradicsomot eszünk naponta, akkor elegendő a vitamin napi szükségletének 100% -át fedezni egy egészséges felnőtt számára.
Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a likopint, a karotinoidok családjának pigmentjét, amely a paradicsomnak jellegzetes piros színt ad (és görögdinnyét és rózsaszínű grapefruitot is). A likopin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Sőt, különböző tanulmányok kimutatták, hogy rendszeres étrendünkbe történő beépítése csökkenti bizonyos daganatok (prosztata, hasnyálmirigy, tüdő és vastagbél) kialakulásának kockázatát. Amit eddig tudunk, a friss paradicsomból elég jól felszívódik, de még jobban a paradicsomlé vagy a szószos paradicsom révén.
2. Bors
Jó zöldségként alacsony a kalóriabevitele (20 kalória/100 gramm), fehérje és zsír, főleg szénhidrátot és rostot biztosít. Ez az étel a C-vitamin, különösen a pirospaprika fontos forrása is. Korábban még nem mondtuk, de a C-vitamin erős antioxidáns, amely olyan fontos folyamatokba is beavatkozik, mint a kollagén, vörösvértestek, csontok és fogak képződése. Mintha ez nem lenne elég, elősegíti a vas felszívódását az élelmiszerekből és növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást.
Ugyancsak figyelemre méltó a paprikában a magas karotinkoncentráció, többek között a kapszantin, egy másik antioxidáns pigment. Nem szabad lebecsülni az A-provitamin tartalmát sem, amelyet a test A-vitaminná alakít, amely a látás, a bőr és a haj jó állapotának vagy az immunrendszer megfelelő működésének alapvető tápanyaga. Ez még a bőrrákot is megakadályozza.
3. Csicseriborsó
A Fabaceae család hüvelyes növénye, amelyet széles körben terjesztenek az összes mediterrán országban. Energia-hozzájárulása meghaladja a babét, elérve a 343 kcal/100 grammot. Ennek oka a magas szénhidráttartalom (55 gramm/100) és a zsír (5 gramm). És nem rossz ez a sok zsír? Teljesen. Mivel egyszeresen és többszörösen telítetlenek 50% -ban, vagy ami ugyanaz, szív-egészségesek. Ha ehhez hozzátesszük, hogy a csicseriborsó koleszterin-hozzájárulása nulla, akkor ennek a hüvelyesnek valóban ideális a zsírprofilja.