10 könnyű recept cukkinivel
Reszelt, spagetti formájában, szeletelve, méregtelenítő levesben: a cukkini annyira sokoldalú, hogy nem fárad el, hogy bármelyik változatában kipróbálja
Add hozzá a kedvencekhez
Nagyon kevés kalóriatartalommal, a cukkini főleg vízből áll, szénhidrátok és kis mennyiségű fehérje. 100 gramm ebből a zöldségből csak 15kcal lehet, így ideális a fogyáshoz és a testsúly fenntartó étrendhez. Számos nyomelemet, foszfort, káliumot, magnéziumot és kalciumot, valamint C és B csoportba tartozó vitaminokat is tartalmaz.
Magas rosttartalma miatt fogyasztása gyomorhurut és székrekedés kezelésére ajánlott, mivel könnyen emészthető és hashajtó. A rost segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és támogatja a szív- és érrendszert, míg a kálium kedvez a folyadékok eltávolításának. A cukkinifolátok viszont vörös- és fehérvérsejteket termelnek, és segítik az immunrendszert antitestek képződésében.
Ez a zöldség Pároltan vagy nyersen fogyasztható, és jobb nem hámozni, mert a vitaminok nagy része a bőrben található. Minél hosszabb, annál nagyobb a szál hozzájárulása a darabnak. Célszerű, hogy a cukkinit öt napnál tovább ne tartsa hűtőszekrényben, és mindig frissen tálalja. A cukkini fajta a legmagasabb C-vitamin és antioxidáns koncentrációval.
Cukkini krém pestóval
Joan Roca, a világ egyik legjobb szakácsa megmutatja nekünk, hogyan készítsük el ezt az egészséges, szintén nagyon ízletes cukkini krémet.
Hozzávalók (2 fő részére):
600 g cukkini
100 g mascarpone sajt
40 g pirított fenyőmag
A bazsalikom olajhoz:
50 g olívaolaj
Bazsalikom
készítmény:
Őrölje le a keveréket elektromos karral. Készítsen elő egy gyorsforralót a kis kockákra vágott vízzel, sóval és cukkinivel. Forraljuk 2 perccel azután, hogy az edény eldobja a gőzt. Gyorsan pépesítse a cukkinit, amikor az edény kinyitható. Hűtsük le a krémet fordított vízfürdőben, hogy megőrizzük színét és ízét. Adja hozzá a tejszínhűtést, amelyet mascarponéval turmixgéppohárba helyeznek. Helyezzen két evőkanál meleg tejszínt egy levestálcába. Adjunk hozzá egy evőkanál mascarpone sajtot. Díszítsük bazsalikom olajjal, fenyőmaggal és kis bazsalikom levelekkel.
Citrommal és mentával pácolt cukkini
Megtanulják, hogyan kell elkészíteni ezeket az egyszerű és könnyű cukkinit citrommal és mentával. Köretként kiválóan alkalmas étel.
Hozzávalók 4 fő számára):
2 közepes cukkini,
100 ml extra szűz olívaolaj,
1 citrom leve,
1 gerezd fokhagyma,
6 bazsalikomlevél,
8 vagy 10 friss mentalevél,
mentaleveleket díszíteni és sózni.
készítmény:
Mossa meg a cukkinit úgy, hogy folyó víz alatt kézzel dörzsölje a bőrt. Vágja le őket egy mandolin segítségével, hogy a lehető legvékonyabb szeleteket kapja. Mozsárban törje össze a fokhagymát. Ezután szétmorzsoljuk a bazsalikom leveleket és a menta leveleket, kinyomkodjuk a citromot, hozzáadjuk az olajat és a sót, és mindent összekeverünk. Egy edénybe vagy fedéllel ellátott edénybe öntsük az előző keverék egy részét, és tegyük a cukkiniszeleteket. Minden fedél után adjunk hozzá egy kis tésztát, amíg az összes cukkini folyadékba nem ázik. Letakarva 3 órán át hűtőszekrényben tartjuk. Ez idő után vegye ki a cukkini szeleteket, ürítse le, és feltekerve, fogpiszkálóval megszurkálva, menta levelekkel díszítve tálalja.
Cukkini, paradicsom és pisztácia spagetti
Vegetáriánus receptjeim Ez a cukkini spagettit tartalmazó recept egészségesebb, könnyebb és táplálóbb alternatívát kínál nekünk a hagyományos tésztákhoz. Nagyon egyszerű és egészséges étel, valamint szórakoztató és ízletes módja a zöldségek fogyasztásának.
Hozzávalók:
1 nagy cukkini
Cseresznyeparadicsom (amennyit csak akar)
1 marék nyers pisztácia
Olivaolaj
készítmény:
A paradicsomot bő vízzel megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, és egy csepegtető olajjal és egy csipet sóval egy tálba tesszük. A pisztáciákat a habarccsal összezúzzuk, hogy azok eltörjenek, anélkül, hogy teljesen összezúznák őket. Jól megtisztítjuk a cukkinit, mivel a bőrével fogjuk megenni. Vágjuk a végeit, és átengedjük a szeletelőn, amely spagettivé formálja. Mindent összekeverünk és tányérra terítünk.
Zöldségekkel és amarannal töltött cukkini
Nagyon gyakori olyan zöldségfélék töltése, mint padlizsán vagy akár burgonya, de a cukkini ugyanúgy kölcsönöz, és kellemes íze miatt a kombinációk végtelenek.
Hozzávalók (két fő részére):
1 csésze amarantmag
3 csésze víz