10 kötelező étel, amelyet minden mianmari turistának ki kell próbálnia
Mianmar megnyitásával a látogatók olyan konyhát fedeznek fel, amely általában rejtve volt az elmúlt 50 évben.
Sokat kell felfedezni ebben a gasztronómiában, elsősorban a sós vagy erős ízekre, a dél- és délkelet-ázsiai hatásokra, valamint az sehol másutt nem található összetevőkre.
Mint Délkelet-Ázsia többségében, a mianmari éttermek és éttermek is általában egyetlen ételre vagy kulináris stílusra specializálódtak. Ennek a konyhának az összes ízét figyelembe véve 10 burmai ételt és szendvicset választottunk. Aki az országba látogat, keresse meg őket.
1. Tealeves saláta
Talán a leghíresebb burmai étel a lephet: az erjesztett tealevelek.
A savanyú leveleket önmagukban fogyasztják, jellemzően desszertként, de lepét thoke-ként, konzerv tealeveles salátaként is szolgálják fel.
Az étel elkészítéséhez a savanyú és kissé keserű leveleket összekeverjük apróra vágott káposztával, szeletelt paradicsommal, sült és ropogós babokkal, dióval és borsóval, egy csepegtető fokhagymaolajjal és néhány szelet chilivel és fokhagymával.
A csészealj sokoldalú. Ez lehet szendvics, előétel vagy teljes étkezés, ha egy tányér rizs kíséri.
Serkentőnek is tekinthető: burmai szerint túl sok lepét fogyasztva gátolhatja az alvást.
2. Shan stílusú rizs
Burmai nyelven nga htamin (hal és rizs) néven ismert; Ehhez a Shan-stílusú ételhez (az ország egyik legfontosabb buddhista etnikai csoportja) a főtt rizst kurkumával kombinálják és összetörik, omlettvé formálják, és édesvízi halpelyhet és fokhagymás olajat adnak hozzá.
Olajos és erős ízű; póréhagyma-gyökér köretekkel, nyers fokhagymagerezdekkel és sertéshéjakkal tálalva a ng htamin a harapnivalótól a tangyig terjedő snack lesz.
3. burmai curry
A hagyományos burmai étteremben való étkezés kulináris élmény.
Ahogy a neve is mutatja, a curry a központi elem, de ha kiválasztott egyet - általában kissé olajos curry sertéshússal, halakkal, garnélarákokkal, marhahússal vagy bárányokkal - a köretek véget nem érő sorozata kezdődik.
Köztük rizs, savanyú saláta, egy tányér sült zöldség, egy kis tál leves és egy nagy tálca friss, előkészített zöldség és gyógynövény, különféle mártásokhoz fogyasztható.
A szósz lehet ngapi ye, halakkal ízesített vizes szósz, vagy balachaung, száraz és fűszeres chili paprika, fokhagyma és olajban sült szárított garnélarák keveréke.
Egy muszlim üzemeltetésű curry-étteremben a leves lehet lencse és gyökérzöldség kombinációja, míg a köretek tartalmazhatnak néhány ropogós papadamot (egyfajta pirítós).
Mire mindez megérkezik, szembe kell néznie különféle ételekkel, amelyek nyilvánvalóan Mianmar összes összetevőjét, textúráját és ízét tartalmazzák.
Ha elkészült, egy hagyományos burmai desszertet is hoznak: lakkozott fa tálcát, amely konzerv tealeveleket és diót tartalmaz, vagy egy üveg pálma cukorkockát.
4. Étkezés egy burmai teázóban
A mianmari teaüzletek nem csak olyan helyek, ahol apró csésze édes, tejes teát kortyol.
Emellett intenzív tanfolyamokat szerveznek Mianmar különféle ételein: gyakran képviselik azt az etnikai csoportot, amelyhez az üzlet tulajdonosa tartozik.