10 tipp a gyümölcsök és zöldségek megmosására étkezés előtt; elkerül; s betegségek!
MADRID, február 13. (SZERKESZTÉSEK) -
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint évente mintegy 48 millió amerikait mérgeznek meg a csírákkal szennyezett ételek fogyasztásával. "Bár sokan tudják, hogy az állati termékekkel óvatosan kell bánni a romlás elkerülése érdekében, sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a gyümölcsök és zöldségek is okozhatnak élelmiszer által okozott betegségeket" - figyelmeztet.
Pontosabban, ez az észak-amerikai adminisztráció jelzi, hogy ezek a friss termékek sokféleképpen szennyeződhet: "A növekedési szakaszban a gyümölcsök és zöldségek szennyeződhetnek talajjal, vízzel vagy műtrágyákkal. Betakarítás után sok kezen mennek keresztül, és megnő a szennyeződés kockázata. A szennyeződés akkor is előfordulhat, ha a terméket már megvásárolták, az étel elkészítése során, és még a gyenge tárolás miatt is. Nagyon sok szennyezőforrás esetén nagyon fontos a friss termékek biztonságos elkészítése a fogyasztás előtt. ".
Ebben az értelemben az Infosalusnak adott interjúban Alba Santaliestra, az aragóni Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskola elnöke és a Dietetikusok-Táplálkozástudományi Főiskolák Általános Tanácsának tagja emlékeztet arra, hogy alapvetően a két betegség, amely a csírák szennyeződése miatt fordul elő az élelmiszerekben:
-Toxoplazmózis: Parazita betegség, amelynél a veszélyeztetett embereknek, például gyermekeknek, időseknek és terhes nőknek különös gondot kell fordítaniuk, mivel élettani jellemzőik miatt gyengébbek. "Valójában, főleg a terhesség alatt, ez az egyik fő betegség, amelyet megpróbálnak megelőzni, mert az ilyen parazita által okozott fertőzés például hidrocefalust okozhat a magzatban, például mentális retardációt, tanulási és fejlődési késéseket".
- Betegségből származó betegségek E. coli baktériumok, mindig összefügg a széklet tartalmával, általában gyomor-bélrendszeri tüneteket vagy lázat okoz, és szinte az egész populációt egyformán érinti.
Mindezzel a dietetikus-táplálkozási szakember mindenekelőtt a megtakarítást javasolja jó kézhigiéné Bármilyen étel kezelése előtt mosson kezet forró szappanos vízzel és megfelelően. Viszont Santaliestra tanácsot ad távolítsa el az ételnek az érintett részeit, főleg a leveles zöldségekben, majd folyó hideg víz alatt alaposan mossa meg őket, és ha lehetséges, dörzsölje meg a kezével. Keményebb bőrű ételek, például dinnye, birsalma vagy uborka, azt mondja, hogy ecsettel tisztíthatja azt a részt.