11 előny, amelyet a quinoa nyújt a szervezet számára
2018. október 16
Azt hiszem, egyet fog érteni velem abban, hogy valóban nehéz olyan 100% -ban természetes ételt találni, amely minden szempontból előnyöket nyújt Önnek, és amely ezen felül segít elveszíteni ezeket a plusz kilókat.
És mit mondjak, ha cukorbeteg vagy nem tolerálod a búzát, ugye?
Jó hírek! Van egy egész mag, amely biztosítja ÖNT a testének szükséges összes tápanyagot, és kivétel nélkül minden ember számára megfelelő.
Mai bejegyzésünkben felfedezzük, mi ez a szuper egészséges étel, és hogyan válhat tökéletes szövetségesévé a vas egészségének megőrzésében.
1. Rendkívül tápláló
A quinoa olyan gabona, amelyet ehető magjainak felhasználására termesztenek. Technikailag nem gabona, hanem "álgabona" (1).
Más szavakkal:
Ez egy vetőmag, amelyet ugyanúgy készítenek és fogyasztanak, mint a gabonát.
Az inkák a quinoát "minden gabona anyjának" nevezték és szentnek tartották. Évezredek óta fogyasztják Dél-Amerikában, bár az utóbbi években "szuperélelmiszernek" kezdték tekinteni..
A quinoa és az abból készült termékek ma már az egész világon elérhetők, különösen az egészséges élelmiszerboltokban és a természetes ételeket hangsúlyozó éttermekben.
Egy 185 grammos adag quinoa (kb. Egy csésze) a következő tápanyagokat tartalmazza (2):
- 8 gramm fehérje.
- 5 gramm rost.
- A mangán ajánlott napi adagjának (RDA) 58% -a.
- A foszforra vonatkozó RDA 28% -a.
- A folátra vetített RDA 19% -a.
- A réz CDR 18% -a.
- Az RDA 15% -a vashoz.
- A cinkre vonatkozó RDA 13% -a.
- A káliumra vonatkozó RDA 9% -a.
- A B1, B2 és B6 vitamin RDA-jának több mint 10% -a.
- Kis mennyiségű kalcium, B3-vitamin (niacin) és E-vitamin.
Ez 222 kalóriát tartalmaz, 39 gramm szénhidráttal és 4 gramm zsírral. Minimális mennyiségben tartalmaz omega-3 zsírsavakat.
Meg kell említeni, hogy:
A quinoa nem genetikailag módosított, gluténmentes, és általában organikusan termesztik.
És bár technikailag nem gabonafélék, egész ételnek számít.
Érdemes megjegyezni, hogy a NASA tudósai megpróbálták megfelelő terméssé alakítani a világűrben, amely ötlet magas tápanyagtartalmán, egyszerű használatán és könnyű növekedésén alapul (3).
A 2013-as évet valójában az Egyesült Nemzetek Szervezete a „Quinoa Nemzetközi Évének” nevezte el, annak elismeréseként, hogy nagy tápértéke és potenciálja hozzájárulhat a világ élelmezésbiztonságához (4).
2. Két erős bioaktív anyagot tartalmaz: kvercetint és kaempferolt
Az "igazi" ételek egészséges hatása meghaladja mindannyiunk számára ismert vitaminokat és ásványi anyagokat. Több ezer extra tápanyag van, amelyek szintén rendkívül egészségesek.
Ide tartoznak például a flavonoidok, amelyek növényi antioxidánsok, amelyek számos jótékony hatással vannak az egészségre.
Két különösen jól tanulmányozott flavonoid létezik, a kvercetin és a kaempferol, mindkettő nagy mennyiségben található meg a quinoában. (5).
Valójában a quinoetában a quercetin-tartalom magasabb, mint azokban az élelmiszerekben, amelyek általában magasak benne, például az áfonyában (6).
Mi a legjobb ebben?
Ezek a fontos molekulák gyulladáscsökkentő, vírusellenes, rákellenes és antidepresszáns hatást mutattak, legalábbis állatkísérletekben (7, 8). A quinoa étrendbe való felvétele pedig jelentősen növeli ezek és más tápanyagok teljes bevitelét.
3. Nagyon gazdag rostokban, több, mint a legtöbb gabona
A quinoa négy változatára összpontosító tanulmány 100 gramm nyers quinoa esetében 10 és 16 gramm közötti rosttartományt mutatott (9).
Ez 17 és 27 gramm/csésze között van, ami nagyon magas - több mint kétszerese a legtöbb gabonafélének.
Miután kinőtt, a quinoa kevesebb rostot tartalmaz, mivel felszívja a vizet.
Sajnos a benne lévő rostok többsége oldhatatlan, amelynek nincsenek ugyanolyan előnyei, mint az oldható rostoknak. Ennek ellenére az oldható rosttartalom 2,5 gramm/csésze (vagy 1,5 gramm/100 gramm), ami meglehetősen tisztességes.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy az oldódó rostok hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez, a koleszterinszint csökkentéséhez, a teltségérzet növeléséhez és a fogyáshoz (10, 11).