13 sertéshús recept, hogy karácsonykor sikerüljön

Bár sok családban hagyomány, hogy karácsonykor klasszikus pulykát, vagy sült tengeri keszeget vagy finom borjúsütést készítenek karácsony estéjén, sok háztartásban ezt választják sertéshús főételek fő összetevőjeként ezekhez az étkezésekhez.

Legyen szó karajról, hátszínről vagy az ibériai disznó darabjairól, például a titokról vagy a zsákmányról, a sertéshús lágy és ízletes hús, amelyet szeretünk. Ezért választottuk ki ezeket 13 sertéshús recept, hogy karácsonykor sikerüljön.

Biztosak vagyunk abban, hogy egy vagy több ilyen receptet nagyon jól fognak fogadni rokonai ezekben a napokban, akár a legfontosabb ünnepeken, akár a a többi családi ebéd és vacsora, amelyet mostantól egészen 2015. januárig tartunk. Mentsd el ezt a bejegyzést, mert nagyon hasznos lesz, ha nem tudsz mit főzni.

1. Sült sertés szűzpecsenye vermut szósszal

Ha zamatos húst keres, jó áron, és ettől jól mutat a karácsonyi ebédek és vacsorák alkalmával, bizonyára egy jó sertésszűzre van szüksége. Y csak kísérje el egy ünnepibb szószsal, mint ez a vermut, így úgy tűnik, megérdemli.

Hozzávalók

Sertés bélszín 2
Szalonna 15
1. hagyma
Fokhagymagerezd 4
Extra szűz olívaolaj 30 ml
Fehérbor 50 ml
50 ml víz
Piros vermut 500 ml
Bovril (húskoncentrátum) 1,5 teáskanál
Folyékony krém főzéshez 300 ml

Hogyan készítsünk sült sertés bélszínt vermutmártással

Kezdjük a sertés szűzpecsenye megsütésével. Ehhez fűszerezzük a húst, és ibériai szalonna csíkjaiba csomagoljuk. Egy tepsibe karikára vágott hagymát teszünk, és a hátszíneket ráhelyezzük, megöntözzük az olajjal és sütjük 20 percig 180 fokra előmelegített sütővel. Ha letelt az idő, kinyitjuk a sütőt, hozzáadjuk a bort és a vizet, és további 20 percig hagyjuk a bélszínt. Foglaltunk. Amíg a hús készül, elkészítjük a mártást. Mozsárban összetörjük a fokhagymagerezdeket. A fokhagymát három vagy négy percig pároljuk egy edényben az extra szűz olívaolajjal, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Hozzáadjuk a vermutot és a marhahús kivonatot, és lassú tűzön főzzük 20 percig, időnként kevergetve. Ha telik az idő, adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük újra további öt percig. Melegen tartjuk a hús tálalásának pillanatáig.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

2. Régimódi karaj

Ez régimódi bélszín recept Kiváló, mert előre elkészíthető és felvágottként vagy a hús enyhe melegítésével tálalható.

Hozzávalók: 2 sertésszűz, extra szűz olívaolaj, só, 1 üveg régimódi mustár és illatos fehérbor. *Készítmény: Egy süthető tálcába beletesszük a sertés szűzpecsenyét, és mindkét oldalára megsózzuk. Ezután jól megkenjük őket mustárral, megforgatjuk őket, hogy jól meg legyenek impregnálva. Ízlés szerint bőséges olívaolaj- és egy másik fehérborral öntözzük őket. Előmelegített, 200 ° C-os sütőben 40 vagy 45 percig sütjük. Filé és forrón tálaljuk.

3. Sertés karaj gyümölcsszósszal

A sertés karaj nagyon sima hús, amely sok játékot adhat a konyhában, olcsó és viszonylag sovány. Jól kísérve tökéletesen illeszkedik egy karácsonyi menübe, ahol a szószok vagy köretek elengedhetetlen szerepet játszanak.

Hozzávalók: 700 g sertéskaraj egy darabban, 1 újhagyma, 1 alma, 1 körte, 6 szárított barack, 50 g ribizli, 50 g birsalma paszta, 200 ml Pedro Ximénez vagy pálinka, 4 mandarin, fekete bors őrlemény, só, extra szűz olívaolaj, fehérbor vagy szükséges húsleves.

4. Sertés bélszín cseresznye mártással

Ez sertés bélszín recept cseresznye mártással az ízek kiváló kombinációja. Már tudod, hogy a sertés és a gyümölcs nagyon jól passzol egymáshoz, de ezzel az egyszerű és elegáns recepttel teljesen meg fogsz győződni.

Hozzávalók: 2 sertésszűz, 2 narancs, 1 citrom, 200 g meggy, 4 evőkanál méz, kevés whisky, só és bors

Készítmény: A sertés szűzpecsenye meggymártással történő elkészítésének első lépése a hús pácolása. Ehhez összekeverjük az egyik narancs és a fél citrom levét két evőkanál mézzel és egy csepp vízzel. Forraljuk fel, és ezzel a keverékkel festjük le a bélszínt. Hagyja néhány órán át pácolni. Viszont megmossuk és kimagozzuk a meggyet, amelyet egy serpenyőbe teszünk a másik narancs levével és a citrom másik felével együtt. Hozzáadunk egy csepp whiskyt és két evőkanál mézet is. Alacsony hőfokon csökkentjük a mártást, amíg sűrű nem lesz.A sertés szűzpecsenye meggymártással történő elkészítésének első lépése a hús pácolása. Ehhez összekeverjük az egyik narancs és a fél citrom levét két evőkanál mézzel és egy csepp vízzel. Forraljuk fel, és ezzel a keverékkel festjük le a bélszínt. Hagyja néhány órán át pácolni. Viszont megmossuk és kimagozzuk a meggyet, amelyet egy serpenyőbe teszünk a másik narancs levével és a citrom másik felével együtt. Hozzáadunk egy csepp whiskyt és két evőkanál mézet is. Alacsony hőfokon csökkentjük a mártást, amíg sűrű nem lesz.

5. Sertés bélszín medálok whiskyvel

Ez Whisky sertés bélszín medál recept Nagyon kényelmes lesz egy rögtönzött vacsoránál, vagy ha extra harapnivalót kell készítenie, ha az éjszaka meghosszabbodik, és újra gyorsan és finoman szeretne enni.

Hozzávalók: 1 sertés bélszín, 1/2 fej fokhagyma, 50 ml whisky, 1/2 citrom leve, olaj, só és bors.

Készítmény: Kezdjük a hátszín tisztításával, a felesleges zsír eltávolításával. Ezután egy és két centiméter vastagságú medalionokra vágtuk. Fűszerezzük mindkét oldalt és tartalékoljuk. A fokhagymát meghámozzuk és keresztmetszetet is készítünk, hogy ne csobbanjanak az olajjal. Most egy serpenyőben egy csepegő olajjal barnítsa meg a medálokat a fokhagymagerezdekkel. A húst mindkét oldalon jól megjelöljük, mielőtt kivennénk a serpenyőből. Most adjuk hozzá a whiskyt és a citromlevet (ha meg merjük flambírozni), hagyjuk, hogy a szósz kissé csökkenjen. Végül visszahelyezzük a medálokat a serpenyőbe, kicsit megdinszteljük a mártással és forrón tálaljuk, egy jó tányér hasábburgonyával együtt, a hagyományoknak megfelelően.

6. Ibériai sertéshús vörös gyümölcsös borban

Ez a recept Ibériai sertéshús vörös gyümölcsös borban, Nagyon fog tetszeni az édes ízek kombinációja miatt, amelyek olyan jól működnek a sertéshúsnál. Ez egy nagyon egyszerű recept is, amelyet szinte könnyedén készítenek el, így ezeken a mozgalmas napokon mindig jó lehetőség lesz.

Hozzávalók: A sülthez és a mártáshoz 3 db ibériai sertéshús, 1 üveg minőségi vörösbor, 100 gr vörös gyümölcs (fagyasztható), 4 evőkanál cukor. A körethez 4 burgonya, rozmaringpor, fél pohár húsleves, só és friss petrezselyem.