A vegán étrend segít-e lefogyni és tovább élni?
Tényleg nehéz elképzelni az életet hús nélkül. A lédús steak és a finom friss hal között nagyon nehéz feladni egy megszokott életmódot.
Bár mindig nagyon zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendet tartottam, 24 órán át tartó húsfogyasztás anélkül, hogy odüssziának tűnt volna. De úgy tűnik, hogy ez az erőfeszítés megtérül.
Amikor megtervezem az étkezésemet, mindig a fehérje körül dolgozom, majd az ételeim kiegészítéseként a zöldségeket és a szénhidrátokat választom. Étrendemben mindig a sovány hús volt a domináns fehérje.
A jobb táplálkozás iránti törekvésem során azonban megismertem a veganizmus számtalan egészségügyi előnyét. Bár jelenleg továbbra is mérsékelt húsfogyasztást tartok fenn, nagyon érdekesnek tartottam megosztani veletek ezt a rendszert.
Vizsgálja meg alaposan a vegán terv egyik legfontosabb kérdését: A vegán étrend valóban segít abban, hogy tovább és jobban éljen?
Mi a vegán étrend?
Először is meg szeretném jelölni a vegán és a vegetáriánus étrend közötti különbségeket. Ne feledje, hogy a vegánok étrendje sokkal szigorúbb, mint a vegetáriánusoké.
A vegánok nem fogyasztanak semmiféle húst, de szinte teljes mértékben kerülik az állati eredetű ételeket is. Ez azt jelenti, hogy a vegán étrend csak olyan ételeket használ, amelyek közvetlenül a földről származnak.
Például a méz használata helyett sok vegán helyettesíti a juharszirupot. A cikk megírása után felfigyeltem arra, hogy szinte minden állati terméknél természetesebb helyettesítő van egy növényből.
Még a tojást is ki lehet cserélni olyan receptek követésével, amelyek olyan összetevőket használnak, mint a cukrozatlan almaszósz, az ecet és a szódabikarbóna.
De mi van a fehérjével? Hogyan teljesítik a vegánok napi fehérje mennyiségüket tej és hús nélkül?
Hogyan juthatunk fehérjéhez a vegán étrendben?
Valószínűleg ez a legnagyobb vita a vegán rendszerrel kapcsolatban. Sokan azt állítják, hogy naponta nincs mód elegendő fehérje megszerzésére, ha csak növényi eredetű ételeket fogyasztunk.
Mit mondanak erről a vegánok?
Meglepődve tapasztaltam a növényi eredetű fehérjeforrások mennyiségét.
A Health.com szerint ezek azok az ételek, amelyekben a legnagyobb mennyiségű fehérje található meg a vegán rendszerben:
- Zöldborsó
- Quinoa
- Diófélék
- Csicseriborsó
- Tofu
- Zöld leveles zöldségek
- Kender
- Chia mag
- Szezám, napraforgó és mák
- Bab
- Kakaópor
Mint láthatja, ez a lista tele van fehérjével terhelt lehetőségekkel. Úgy tűnik, hogy a vegánoknál még mindig rengeteg fehérjeforrás áll rendelkezésre. De ... Vajon ennyi étel kerülése korlátoz-e minket?
Kutatások a veganizmusról
Mellékviták után olyan tanulmányokat kellett keresnem, amelyek bebizonyítják a vegán rendszer bizonyos jellemzőit.
Az American Journal of Clinical Nutrition megjegyzi, hogy "a vegán étrend általában magas rosttartalommal, folsavval, C- és E-vitaminokkal és fitokemikáliákkal rendelkezik, és általában kevés kalóriát, koleszterint, telített zsírt, omega-3-ot, kalciumot, cinket tartalmaz. D-vitamin és B12-vitamin ".
Ez jó és rossz híreket jelent számunkra. Míg az alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend valóban nagyon jó dolog, az alacsony omega-, vitamin- és ásványi anyagmennyiség kissé aggaszt bennünket.
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában közzétett 2011-es tanulmány szerint "az egészséges ételek fogyasztását elősegítő étrendek jelentősen alacsonyabb mortalitással járnak, összehasonlítva a cukorban és zsírban gazdag étrendekkel".