17 olyan étel, amelyet nem tudhat, fagyasztható
Mindenkinek van otthon fagyasztója, de használata mégis sok kétséget vet fel. Nem csak fagyasztott ételekkel töltik be és fagylaltot tárolnak, hanem sok bajból is kivezethet minket, és megakadályozhatja, hogy a szükségesnél több ételt pazaroljunk el. Ez nem azt jelenti, hogy mindent lefagyaszthatunk, de mindenkit többet hozhatnánk belőle.
Számos kulcsfontosságú fogalmat már áttekintettünk a fagyasztásról, beleértve a növényi krémek fagyasztására vonatkozó tippeket, a felolvasztott ételek újrafagyasztásának idejét vagy a kukorica kezelésének módját. Ma szeretnénk áttekinteni néhányat ételek, amelyek problémamentesen fagyaszthatók és ezt talán nem mindenki tudta. Hozzáadna még valamit a listához?
1. Friss gyömbér
Emlékszem, amikor csak egy nagy szupermarketben sikerült friss gyömbért találnom, amely nagy tálcákban értékesítette, túl sok darabbal, hogy otthon tölthessem az időt. Általában kis mennyiségeket használnak a főzéshez, ezért a gyömbér lefagyasztása, mielőtt romlik, segít tovább tartani. És soha nem árt, ha kéznél van.
Már hámozva apró darabokban tartósítható közvetlenül lefagyva reszelni amikor csak szükségünk van rá. Egy másik lehetőség az, hogy a gyömbért darabolják, reszeljék vagy pépesítsék részenként, például úgy, hogy a tésztát jégvödörbe fagyasztják. Praktikus formátum a szükséges adagot közvetlenül pörköltbe vagy szószba önteni anélkül, hogy ki kellene olvasztani.
2. Főtt rizs, quinoa vagy kuszkusz
Töltöttél rizst a körethez vagy salátát? Ezerféleképpen lehet újrafelhasználni, de mindig lefagyaszthatjuk, ha nem vagyunk biztosak abban, hogy rövid távon mire használjuk. Természetesen jobb, ha a gabona jól laza és főtt a pontjánvagy, és mindig megfelelően hűtött.
A legjobb, ha a gabonát egy vagy több tálcára kenjük, amelyek vízszintesen elférnek a fagyasztóban. Amikor megdermedt - kevés időbe telik -, megmenthetjük a szemeket cipzáras táskákban vagy megfelelő konténerek.
Hasznos trükk fagyasztani a kuszkuszt vagy a quinoát is, bár ez utóbbi kissé gumiszerűbb maradhat, ha nem jól szabályoztuk a főzési pontot. Újrafelhasználáshoz egyszerűen megpirítja őket egy serpenyőben kevés olajjal, vagy használja a mikrohullámú sütőt.
3. Nyers sütitészta
A süti tészta fagyasztása volt néhány évvel ezelőtti nagy leleplezésem, amikor karácsonykor - a lényegében süti szezonban - először kipróbáltam. Igazán semmibe sem kerül, ha bármilyen receptet megduplázunk vagy megháromszorozunk hogy szétválassza az adagokat és tárolja a fagyasztóban.
A tésztát olyan állapotban lefagyaszthatja, feszített és lapított vagy henger alakú, közvetlenül vágni a sütiket - kivágás előtt várja meg, amíg egy kicsit felmelegszik. Így sütés közben is sokkal jobban megőrzik formájukat.
Arra is van lehetőségünk formázza a sütiket és sütés előtt tárolja. Ebben az esetben kényelmes egy tálcára helyezni őket, így egy vagy két órán át közvetlenül lefagyasztják őket. Ezután hermetikus tartályokban tárolhatjuk őket, és kiolvasztás nélkül közvetlenül megsüthetjük őket. Csak kissé meg kell hosszabbítania a főzési időt.
4. Házi elősütött pizza
A kereskedelmi mélyhűtött pizzák csábítják a főzés kényelmét és gyorsaságát, de van lehetőségünk elkészíteni saját házi változatunk. Csak egy napot kell eltöltenie több pizza elkészítésével és megfelelő megfagyasztásával, ahogy Eszter megtanította nekünk ebben a teljes oktatóanyagban.
Alapvetően arról szól, hogy elkészítsük kedvenc tésztánkat, 10 perc alatt gyorsan fehérben sütjük, lefedjük az alapanyagokkal és két órán át lefagyasztjuk. Ezután nagyon jól be kell csomagolnunk műanyag fóliával és alufóliával, mielőtt visszatérünk a fagyasztóba. A) Igen házi készítésű pizzánk lesz sütésre kész amikor a legjobban úgy érezzük.
5. Palacsinta és gofri
Bár könnyen elkészíthetők, a palacsinta és a gofri gyakran lusta, főleg, hogy szeretjük őket a reggelinél, és reggel első dolog, nincs kedvünk belevágni a főzésbe. Tehát egy jó erőforrás megduplázza a mennyiséget és lefagyasztja a maradék egységenként.
Jobb eredményeket fogunk elérni ha frissen elkészített, de kihűlteket lefagyasztunk, egyenként szépen becsomagolva. Célszerű kontaktfagyasztást alkalmazni, hagyni, hogy egy vagy két órán át lefagyás nélkül lefagyjanak, mielőtt műanyag fóliával védenék. Ha jól be vannak csomagolva, egy tartályba vagy táskába rakhatjuk őket, félelem nélkül, hogy összetapadunk.
Tehát bármely nap élvezhetünk egy csemegét reggelire, anélkül, hogy több bonyodalommal lennénk, mint újramelegítjük őket grillezve, kenyérpirítóval vagy mikrohullámú sütővel. Állítólag a francia pirítós is jó, bár nem ismerek senkit, aki kipróbálta volna. A francia pirítós híres arról, hogy gond nélkül megfagy.
6. Csokoládé
Elvileg senki sem vásárol annyi csokoládét, hogy le kell fagyasztani, de Svájcból jó terheléssel térek vissza, amikor ellátogatok - használnunk kell ezt -, és azt akarom, hogy frissen és íz és aroma elvesztése nélkül. Ez egy jó erőforrás a cukrászsüteményekhez is, amelyet néha túl sokáig tárolnak a kamrában, és elveszítheti a minőségét.
Jól bebugyolálva vagy hermetikus tartályokban a csokoládé, amint van, meghosszabbítja az életét anélkül, hogy megváltozna a tulajdonságai. Ez is a jó tárolási módszer nyáron, amikor a rovarok látogatása vagy szélsőséges hőmérsékleti viszonyok veszélyeztetik.
7. Tej és folyékony tejszín
Amikor kevesen vagyunk otthon, vagy ha nyaralni kell, találhatunk nyitott tejesdobozokat, amelyek megromlásának kockázatával járnak. Ebben az esetben nehézségek nélkül lefagyaszthatjuk, feltéve, hogy még mindig jó állapotban van fogyasztás.