19 andalúz recept bemelegítéshez
Hideg és rövid esős napok jönnek, hamarosan a testünk elkezdi követelni a meleget tőlünk, és ennek biztosítására jó módszer az étel. Az andalúziai receptek a megfázásra Dél-Spanyolország gasztronómiai hagyományai közé tartoznak. A nagyon melegen felszolgált úgynevezett andalúz kanálételek (pörköltek, levesek és pörköltek vagy andalúz pörköltek) tökéletes gasztronómiai lehetőség, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd, és az eső és a hó megjelenik. És az andalúz téli receptek eredetileg az egykor kötelező szezonális konyhából származnak. Amikor csak az év minden évszakának termékét találták meg a piacokon. Télen többek között gesztenye, narancs, articsóka, karfiol, brokkoli, édeskömény, saláta, escarole és a híres kolbászok és húskészítmények voltak a San Martín-i vágóhidakról.
Most mindenféle gasztronómiai terméket megtalálhatunk a piacokon az év bármely szakában. De a pörkölt, a pörkölt és mindenféle andalúz pörkölt továbbra is uralja a konyhát a tél beköszöntével. Különösen azokon a helyeken a közösségünkben, ahol a téli hideg leginkább észrevehető.
Az andalúz megfázási receptek az idők folyamán fejlődtek. A hagyományos bázisok továbbra is jelen vannak. De az új szakácsok naponta feltalálják Andalúzia sok kanál ételeit. Ami alig változott, azok az összetevők. Hüvelyesek, zöldségek, húsok, halak, felvágottak, burgonya, fűszerek és természetesen extra szűz olívaolaj.
Ma olyan ételek összeállítását kínáljuk Önnek, amelyek ideálisak a bemelegítéshez, gasztronómiai javaslatokat, amelyek segítenek a megfelelő testhőmérséklet fenntartásában, és amelyek több mint finomak is. Ne hagyja ki őket!
Andalúz kanál receptek
1. Fazék
Ő téli étel par excellence Dél-Spanyolországban. A pörkölt csicseriborsó alapú, és Andalúzia területétől függően többé-kevésbé húslevessel készül. Ban ben Malaga Vizesebb és általában egy marék rizst adnak hozzá Huelva sok zöldséggel főzik, ban Cadiz a sertéshúst összekeverjük a borjúhússal és a gránát sok szalonnával készül. A húst, a zöldségeket és a hüvelyeseket sós csontokkal keverve adják ezt a tipikus ételt, amely nem hagy közömbösséget. Amellett, hogy kiváló, a pörkölt sokoldalú, mert ha másnapra megmarad, a csicseriborsó felhasználható és megsüthető, összetörhető, így létrejön az úgynevezett "régi ruhák", egy tipikus háború utáni spanyol tál.
2. Gazpachuelo
A gazpachuelo Ez egy eredetileg malagai forró leves, amelyet az évek során a halászok fő téli étkezéseként szolgálnak fel. Arról szól a halászlé egyfajta majonézzel, fokhagyma, tojássárgája és olívaolaj alapján. Nagyon gyakori a nedves kenyér, és ha nagyon forrón éri el az asztalt, akkor egész nap fenntarthatja a testhőmérsékletet. Ha a Costa del Sol-ba érkezik, és úgy dönt, hogy a halakon és a tenger gyümölcsein alapuló menüt kínál, akkor ez a recept a legjobb első fogás, amelyet választhat.
3. Lencse
Lencse Chorizóval és vérkolbászral
Annak ellenére, hogy Spanyolország-szerte ismertek, Andalúziában a lencsét nagyon különleges és könnyed módon főzik, a déli éttermek tipikus receptjévé váltak. A jó andalúziai hideg húsok, mint pl chorizo és a véres hurka nagy mennyiségben alkotóelemként kerültek be ebbe az ételbe. A jó lencse titka, hogy kis lángon főzzük meg őket, és ha még inkább szénen főzzük. Ne hagyja ki, ha délre jön.
4. Babpörkölt
Babpörkölt
A bab jól ismert Spanyolország északi részén, különösen Asztúriában, ahol megtalálhatjuk a híres fabadát. De ennek az hüvelyesnek az íze Andalúziában eltér az ország többi részétől. Itt főtt a hívás "Babpörkölt", téli étel par excellence, amely segíti a felmelegedést. Malagában nagyon gyakori, hogy fekete babokkal és az út forgalmával Ojén, Alhaurín de la Torre és Mijas ahol megkóstolhatja a leghagyományosabb és házi ízt.
5. Párolt burgonya
Párolt burgonya vagy "Burgonyapörkölt", amint az andalúzul mondanánk, ez a téli gasztronómia másik példája. Általában azzal főzik borjúhús és ehhez sok kell édes paprikát és őrölt fekete borsot. A burgonya olyan étel, amely nagyon jól tartja a hőt, és ezért ez az étel nagyon jó, amikor influenzát kapunk. Ha megfázik, ne habozzon kipróbálni ezt a receptet, amely enyhíti a torlódásokat.
6. Darálóleves
Picadillo leves
Ez a leves tipikus andalúz, és különösen a Almeria és Sevilla. Ezzel történik madárhús, általában csirke, apróra vágva a-val együtt főtt tojás. Nagyon vékony és kis kockák sonkát is adnak hozzá. Amellett, hogy hideg éjszakákra ideális vacsora, karácsony estéjén és karácsonykor szokták tálalni a pulykát megelőző előételként.