19 Quiche recept egyszerű, mégis finom vacsorához
Bár Spanyolországban a quiche kifinomult ételnek tűnik, és még összetett is az elkészítése, az az igazság, hogy a francia megfelel burgonya omlettünknek: praktikus kidolgozás, ez vadkártyaként szolgál egy egyszerű és családi vacsorához. És valójában sokkal könnyebb elkészíteni, mint egy omlettet.
A Quiche nem más, mint egyfajta sós torta felvert tojással, folyékony tejszín és egyéb termékek, például zöldségek, húsok stb. amellyel a kemencében sült törött tészta formáját töltik meg. A töltelék végtelen fajtákat ismer be, ami a quiche-t nagyon népszerű étel, amely alkalmazkodik a többség ízléséhez és étrendjéhez.
Bár a tökéletes quiche elkészítéséhez a takarót a fejünk fölé görgethetjük és saját tésztát készíthetünk, manapság szupermarketekben árulnak jó törött tésztákat, amelyekkel eltávolítjuk a recept elkészítésének egyetlen összetett részét. Ha megvásároljuk a tésztát, a többi egy darab torta, és percek alatt elkészül.
A mitikus quiche lorraine
A quiche eredete Lotaringia régiójában, Franciaország északkeleti részén található, ahol az összes létező fajta közül a leghíresebb származik: a quiche lorraine. Az eredeti recept, amely a XVII. Századra nyúlik vissza, csak tojást és tejszínt használ, de az idővel fejlődött, és ma már jellemző, hogy sajtot, szalonnát és gombát is tartalmaznak benne, és továbbra is quiche lorraine-nak tartják. Ez a teljes receptje, tésztával együtt, amelyet tökéletesen helyettesíthet egy ipari.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk quiche lorraine-t
Az omlós tészta elkészítésével kezdjük. Vulkánt készítünk a liszttel, hozzáadjuk a kockákra vágott vajat, és mindent addig kombinálunk, amíg homogén tésztát nem kapunk. Nem szabad túl sokat gyúrni, hogy ne legyen túl kemény tésztánk. Készítünk egy labdát, műanyag csomagolással csomagoljuk és fél órán át hűtőszekrényben tároljuk. Ez idő után a tésztát kikenjük a sodrófával, és letakarjuk vele egy kivehető alapú bordázott formát. Áthelyezzük a hengert a szélén, és eltávolítjuk a felesleges tésztát. Villával többször megszurkáljuk, és az alapot 15 percig sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben. Közben a sajtot lereszeljük, a sonkát apró kockákra vágjuk, a gombákat megfilézzük és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy elveszítsék a vizüket. Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, és összekeverjük a tejszínnel, tejjel, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. A torta aljára a nyers sonkát vagy a serpenyőn áthaladt szalonnát vagy szalonnát, a sajtot és a gombát tesszük. Rájuk öntjük a tejszín és a tojás keveréket, hagyjuk, hogy minden jól beázzon. Végül a quiche-t 180 ° -on 30 vagy 40 percig sütjük, vagy amíg a töltelék megköt, és a tészta arany nem lesz. Tálaljuk forrón.
Séta a legjobb quicheinken
Ebből az eredeti quiche lorraine receptből Más változatok jelentek meg, amelyek az idők során a gasztronómiában is rést jelentettek Francia, mint a quiche vosgienne, reszelt sajttal; az alsacienne, sült hagymával; a Goguetteé; a tourangelle tarte füstölt szalonnával és rillettel; a Földközi-tenger, különféle zöldségekkel a mediterrán konyhából, például paradicsom, paprika vagy cukkini, vagy a firenzei quiche, spenót, sok más változat mellett, mint amilyeneket ma bemutatunk Közvetlenül a szájpadláshoz.