2. cukor - ökotáplálkozás Marina García de Bernardi
Az előző blog szálát követve egy másik cukros termékről fogunk beszélni, amely szintén ártatlanul bekúszott az otthonainkba: a cukros italokról. Ebben a tekintetben, csakúgy, mint az édességeknél, a gyermekeknek is sokféle cukros italt, gyümölcslevet, üdítőt stb. míg felnőtteknek könnyű italokat vagy hozzáadott cukor nélküli italokat tartunk fenn.
De van-e kapcsolat a cukros italok és a túlsúly között? Mit tudunk erről?
2013-ban „a szisztematikus felülvizsgálatok szisztematikus áttekintését” hajtották végre olyan tanulmányokon, amelyek a cukros italok bevitele és a súlygyarapodás összefüggését vizsgálták (1). A szisztematikus áttekintések olyan elemzések, amelyek statisztikai szempontból összehasonlítható vizsgálatokat vizsgálnak. Ezért a felmerülő következtetéseknek nagyobb bizonyítékuk van.
Nos, ebben az esetben van egy „áttekintés a felülvizsgálatokról” (ami még hihetőbb következtetéseket von le), amely azt vizsgálja, hogy volt-e összeférhetetlenség a cukros italokkal és a súlygyarapodással kapcsolatos tanulmányokban. Vagyis az eredményeket nem vizsgálják felül, ha nem az összeférhetetlenségeket és azok kapcsolatát a publikált eredményekkel.
A 405 potenciálisan alkalmas felülvizsgálat közül 18 következtetést vontak le (17 összehasonlítható értékeléssel), amelyek a következők:
- A 6 értékelés közül, amelyek összeférhetetlenséget mutattak be az iparral, csak 1 számolt be pozitív asszociációról (a cukros italok nem hizlalnak) és 5 negatív összefüggés (vagyis a cukros italok fogyasztása nem hizlal).
- 12-ből, akik nem mutatták be ezt a konfliktust, 10 pozitív asszociációról számolt be (vagyis a cukros italok bevitele valóban hízik), és csak 2 negatív asszociáció.
A lényeg az, hogy összeférhetetlenség esetén ötször nagyobb valószínűséggel kap negatív asszociációt.
És hogyan érheti el ezt az elfogultságot? Nos, ha érdekel egy bizonyos eredmény, játszhat a tanulmány tervezésével, elemzésével vagy az eredmények értelmezésével.
A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy az ipar megbízásából (tehát összeférhetetlenséggel) végzett tanulmányok mindenesetre nagyon hasznosak, mivel különböző termékekkel kapcsolatos kutatásokat végeznek, amelyek a tudományos ismereteknek kedveznek.
De, és itt van a kérdéskészlet, az egészségpolitikának kell tudnia, mely következtetéseket kell figyelembe venni, és melyeket nem, mivel a közegészségügy felelőssége.
Pontosan átruházzuk bizalmunkat az aznapi politikai döntésekbe, vagy a szintén megvesztegethető releváns igazgatási, tudományos vagy egyetemi pozíciókba, ami nem ad garanciát a pártatlanságra. És amint azt az előző blogban elmondtuk, miután az egészségügyi szektor és a közvélemény meggyőződött arról, hogy valami jó vagy rossz, meg fogod változtatni.
Hozzáteszem, hogy annak megerősítése, hogy a cukros italok (legyenek gyümölcslevek, üdítők stb.) Nem kapcsolódnak a súlygyarapodáshoz, önmagában nem rendelkezik biológiai elfogadhatósággal. Ha elemezzük egy kávéskanál cukor hatását a kiegyensúlyozott étkezés végén, akkor más eredményekre számíthatunk, mert ennek az 5 g cukornak a glikémiás indexe csökken, ha fehérjékkel, rostokkal és rostokkal együtt fogyasztják. zsírok. Egy intenzív vagy mérsékelt edzés végén azt is elismernénk, de ha a cukros italok fogyasztása étkezésektől vagy intenzív edzésektől eltekintve történik, a cukor megszakítja a ketontestek használatát energiaszubsztrátként, növeli az inzulinszintet és ezzel együtt a zsírt képződés.
Visszatérve cikkünkhöz, az erőteljes üdítőital-ipar páratlan helyzetben van, mivel olyan termékeket kínál, amelyeknél az egészségügyi előírások csak a visszaélések ellen tanácsolják, lehetővé téve a szórványos bevitelt. Elképesztő.