2. modul

Bevezetés

Első pillantásra paradoxonnak tűnik, hogy egy olyan egyszerű vegyület, mint a víz (két hidrogénatom kovalensen kötődik az oxigén egyikéhez), sem több, sem kevesebb az a tengely, amely körül az élet forog. Valójában a táplálkozás és a biokémia kiterjesztése nem lenne értelmezhető egy folyamatos táptalaj nélkül, ahol a tápanyagokból közvetlenül és közvetett módon nyert szerves vegyületek ezrei feloldódhatnak, összekapcsolódhatnak és átalakulhatnak. A folyamatok ebben a szövevényében a víz is központi szerepet játszik, mivel ionizációjának termékei, a hidroxil (OH -) és a hidronium (H +) csoportok részt vesznek a legtöbb metabolikus reakcióban.

A víz a lények ősanyaga

élve, a szövetek természetéből fakadóan. Ez a belső intra- és extracelluláris környezet (citoplazma, intersticiális folyadék és vér), valamint az exokrin váladék és a többi szerves folyadék, így például a cerebrospinalis és a synovium konstitutív alapja. A membránok és az érfalak által határolt víz több mint 60% -kal járul hozzá az emberi test teljes tömegéhez. Különleges fizikai-kémiai jellemzői miatt ideális vegyület a belső hőmérséklet fenntartására a környezeti változásokkal szemben és olyan bioelektromos jelenségek létrehozására, mint az idegimpulzus átadása és az izomösszehúzódás.

---