2016; A Gulateca
"Ez nem egy főzőműsor" - figyelmeztetnek, mihelyt El Xef elkezdődik, az a David-nek (vagy Dabiznak, ahogy ő maga hívja magát) Muñoznak dedikált docu-show, amelynek múlt vasárnap a Cuatro volt a bemutatója. A szándéknyilatkozat, amely kiegészítette mindazt, amit erről a programról elmondtak és hallottak, nem tett jót.
Tehát az éles késekkel és a billentyűzettel kéznél, hogy a nap csillagának megnyúzásának nemes művészetét gyakorolhassuk, végül csalódás lett az eredmény: Tetszett a Xef. Illetve sokkal jobbnak tűnt, mint amire számítottunk: hogy őszinte legyek, és figyelembe véve, hogy a konyha és a televízió viszonya mindig az első vereségével végződik, nem volt túl sok.
Nem arról van szó, hogy a labdát a pillanat legközvetítőbb szakácsának készítsük el, és akinek esetleg több tapsosa van. Valójában, a legkritikusabb kritikák a legjobban azok, amelyekben szinte mindenki elvárja a hallást, de rossz indulattal és némi kegyelemmel: több show-főzés, több túláradó ego, több szakács gyakorolja a rosszfiúk és gazemberek fárasztó szerepét ...
Mindez igaz, de mint már tudjuk, cinikus lenne meglepődni a játék ezen pontján. A haute konyhának van valami cirkusza, és szinte rosszabb megpróbálni tagadni, mint televíziós műsort dedikálni egyik főszereplőjének. Spanyolországnak szüksége van egy új Ferran Adrià-ra, aki nemcsak elkápráztatja tehetségét, és ez a zseni néha átengedett egy kis szálon, de tudja, hogyan kell együttélni anélkül, hogy disszimulálna a hírnévvel és a borítókkal. David Muñoz - az ország legfiatalabb szakácsa, 3 Michelin-csillaggal a DiverXO-ban - ezt a karaktert kívánja a konyha világa és minden, ami körülötte mozog, és El Xef sem több, sem kevesebb, mint a portréja.
Egészséges recept: miso leves töltött raviolival
A karácsonyi ünnepek után, azokkal az ünnepekkel és az alkalmi felesleggel, amely emésztési egyensúlyunkat a földön hagyta, itt az ideje, hogy minden eddiginél jobban gondolkodjunk a könnyű receptekről és az egészséges ételekről. Semmi abszurd diéta vagy méregtelenítési terv, gazdag és egészséges táplálkozás. Mint mindig.
Itt jelenik meg ez a miso leves, amely jól fog jönni a túlzások felépüléséhez. Különleges leves, mert néhány töltött mochi raviolit adtunk hozzá, hogy más, puha és ropogós érzetet kapjon. Igaz, hogy egy kis időbe telik, de sokkal könnyebb, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Szeretünk főzni is, és nem csak karácsonykor.
A legérdekesebb és legismeretlenebb gasztronómiai célpontok Európában 2016-ra
Északon nagyon jól eszel; végzetes Londonban; a franciák szaggatottak a konyhában; Olaszországban folyamatosan pizza és tészta; és mindenekelőtt nagybetűvel, mint Spanyolországban sehol. Szerencsére sok ilyen abszurd gasztronómiai közhely - északon nagyon jól eszel, ez igaz - önmagukba esnek, csak egy kis utazással.
Valami, ami legalább számunkra segít megeleveníteni a mindig bonyolult januári hónapot. Gondoljon az elkövetkező hónapok kiruccanására és azokra a helyekre, amelyeket 2016-ban szeretnénk meglátogatni. Néhány olyan terv, amelyben a gasztronómia fontos tényező - és természetesen az is - ennek a nyolc európai városnak a radarunkon belül kell lennie.
Ezt mondják a Booking-ból, a szállodafoglalási weboldalról, amely az utazók véleménye alapján elkészítette a gasztronómia szempontjából feltörekvő városok rangsorát 2016-ra. Bár nem olyan úti célok, amelyekben azt gondolnánk, ha a terület gasztronómiájának felfedezéséről van szó, azt mondják, hogy ebben az évben esélyt kell adnunk nekik. Tehát készítsünk egy térképet és napirendet a megfelelő megjegyzéshez.
1. Sanlúcar de Barrameda
Cádizról beszélve, ha olyan kiruccanásra gondolunk, ahol a jó étkezés nem nagy felfedezés, ugye. De a Booking utazók szerint Sanlúcar de Barrameda minden összetevővel rendelkezik ahhoz, hogy idén a kontinens egyik gasztronómiai célpontja lehessen. És úgy tűnik, hogy az okok nem hiányoznak.
A tenger a főszereplő, olyan ajánlásokkal, mint garnélarák, manzanilla bor (helyi eredetmegjelöléssel), rizs tenger gyümölcseivel, kutyafélék sárga színben, paradicsomleves, óceánhal sült kenyérrel vagy narancssárga sugár.
2. Tbiliszi
Grúzia fővárosába repülünk, hogy felfedezzük annak konyháját, a Földközi-tenger, a Közel-Kelet és a keleti országok hagyományainak keverékét. Menjen Grúziába a gasztronómiájáért? Nos, úgy tűnik, hogy ez nem rossz tanács, mert ez a város, amely a Kurá folyót körülvevő dombokban található, már második éve megérdemli a helyét a rangsorban.
A bőséges utcai étel kipróbálása azok tanácsai, akik ellátogattak rá. Ételek, például khachapuri (kovásztalan kenyér sajttal töltött) vagy khinkali (zöldséges vagy fűszeres húsgombóc), helyi bor kíséretében. Bár errefelé teljesen ismeretlen, kiderül, hogy a világ egyik legrégebbi borvidékéről beszélünk.
3. Biarritz
Szüksége van valami különleges ürügyre, hogy Biarritzba menekülhessen? A baszk-francia part elegáns városának sikerült San Sebastián árnyékában elhelyezkednie, mint gasztronómiai célpont, amely nagyon megéri. Az étlap a baszk konyha klasszikusait és pintxókat tartalmaz azok számára, akik valami informálisabbat szeretnek. Természetesen a legutóbbi ottani látogatásaink alkalmából emlékezünk arra, hogy a Biarritz elegáns megjelenésén túl sok ára van, ezért jobb, ha tisztában vagyunk azzal, hogy elkerüljük a last minute ijesztgetéseket.
4. Dubrovnik
A tenger gyümölcsei és a szarvasgomba a Dalmácia partvidékén található horvát város látványos bemutatkozó levele, amely minden mediterrán ízt visz az asztalra. Ezért fő ételei és termékei nagyon ismerősek számunkra - beleértve az olívaolajat is -, bár mindig azzal a különleges érintéssel, amelyet az egyes régiók biztosítanak. Halak és tenger gyümölcsei a barbecue-on, vagy fekete rizottó a történelmi központban, a fő ajánlások azoknak, akik ott voltak és ajánlották a gasztronómiát.
5. Varsó
Erős, változatos lengyel konyha, jó áron. Ezt kommentálják a Booking utazói, amikor Varsó varázsait emelik ki az asztal mellett, és természetesen javasolják az utcákon való eltévedést.
Az ételek közül érdemes kipróbálni a raviolihoz hasonló pierogit, amelyet hagyományosan hússal, gombával, sajttal vagy savanyú káposztával töltenek meg. A sok múltra visszatekintő helyiek szerelmeseinek a központban található az U Fukiera, a város legrégebbi étterme.
6. Drezda
A második világháború alatt elpusztított német városnak az elmúlt években sikerült gasztronómiai referenciaértékként érvényesülnie az országban és nyilván az egész kontinensen. Az északi firenzeként ismert barokk építészete, a szász konyha és természetesen a sör miatt ők itt a főszereplők. Ha egy sörkertben van az Elba folyó mellett, az nem tűnik rossz tervnek.