25 hazugság a táplálkozásról és a sportról
Szájról szájra és tányérról tányérra járnak, biztosan nem egyszer hallottad már őket, és hogy igazságként fogadod el őket, de leleplezzük azt a 25 legnépszerűbb hazugságot, amelyet tudnod kell az egészséges étrend követése érdekében és sportolni.
Yolanda Vazquez Mazariego
1/A spenótban sok vas van
A spenót egyike azon zöldségeknek, amelyekben a legtöbb vas van (3 mg/100 g), de ha valóban meg akarja emelni a vasadagját, akkor inkább fogyasszon hüvelyeseket, például lencsét (6,9 mg/100 g), vagy még jobb, ha próbáld ki a Dulse tengeri moszatot 150 mg vasal, vagy a Wakame-ot 40 mg/100 g-mal. Ha nem vegetáriánus, a sertésmáj filéje 20 mg/100 g, a 100 g-os kagyló adagja pedig 22 mg ezt az ásványi anyagot.
2/A vitaminok híznak
Ez az elképzelés nemcsak téves, hanem hiányzik a logika sem. A vitaminok nem olyan energia tápanyagok, mint a szénhidrátok, fehérjék vagy lipidek, ezért nem biztosítanak kalóriát és nem hízhatnak meg. Az élet szempontjából nélkülözhetetlenek, mert számos enzimatikus reakcióban vesznek részt, és szükségesek az összes rendszer megfelelő működéséhez. A mindent elfogyasztva garantálja, hogy egyiket se hagyja ki.
3/A koleszterin rossz
A koleszterin az élet számára szükséges zsír, a koleszterinből származó epesavak, nemi hormonok, kortikoszteroidok, D-vitamin stb. A koleszterin 85% -át a máj természetes úton állítja elő. A probléma akkor merül fel, amikor az alacsony sűrűségű lipoproteinek vagy az LDL megemelkedik, és felelősek a koleszterin májból a szövetekbe történő szállításáért, ahol felhalmozódhatnak az artériák falaiban, és megkeményednek az erek. Ez a helyzet kedvez a súlyos problémák megjelenésének. A koleszterin fontos funkciót tölt be testünkben, nem rossz, de a telített zsírok (vörös hús, tojás és tejtermékek) visszaélése felelős a szív- és érrendszeri problémák megjelenéséért.
4/A könnyű termékek fogynak
A zsír-, könnyű- vagy cukormentes termékeknek nem kell nulla kalóriát tartalmazniuk. Legtöbbször nagyon alacsony kalóriatartalmú ételek, például a "könnyű" lasagna, amely adagonként 400 kcal-ról 320 kcal-ra változik, vagy "diétás" fagylaltok 500 kcal-ról 240 kcal-ra. Nem híznak annyira, de ha fogyni akar, akkor inkább zöldségek, saláták, gyümölcsök vagy grillezett ételek ajánlottak, mert a fény így is sok kalóriát tartalmaz. Vannak más könnyű ételek, amelyek állítólag nulla kilokalóriát tartalmaznak, de nem szabad visszaélni velük. Általában gazdag vegyi anyagokban, például színezékekben, tartósítószerekben, mesterséges édesítőszerekben és ízfokozókban, amelyek az egészséges táplálkozás során nem ajánlottak.
5/Minden nap tejet kell inni, hogy ne hiányozzon a kalcium
Népszerű ötlet, hogy mindannyian igyunk tejet. Sok felnőtt azonban emészthetetlennek tartja, mert a laktózcukor emésztéséért és asszimilációjáért felelős laktáz enzim az évek során elveszett. Igaz, hogy a kalcium kulcsfontosságú ásványi anyag, része a csontoknak, a fogaknak és az inaknak, részt vesz a csontok izomzatának összehúzódásában és ellazulásában, a pulzusszámban és a véralvadásban. Olyan fontos ásványi anyag, hogy amikor a vér kalciumszintje csökken, olyan mechanizmusok működnek, amelyek kivonják a csontokból és fenntartják az egyensúlyt. De ott van a bomba, más élelmiszerekben több a kalcium, mint a tejben: száz gramm iziki hínár 1400 mg kalciumot ad, szemben a tehéntej 120 mg-jával. A manchego sajt 1200 mg, a szezám 783 mg kalciumot tartalmaz, a szardínia olajban 400 mg, a tejcsokoládé 240 mg, a mandula 234 mg, a szója 200 mg és a polip 144 mg. Mint látható, a tej nem tartozik a kalcium top 10-be, bár igaz, hogy ez az az élelmiszer, amelyben könnyebben hozzájárulhatunk az étrendhez.
6/Ne fogyassz fogyást
Az anorexiás sírján található epitáf ezzel a mondattal kezdődik. Túlzottnak tűnik, de kis léptékben sokan azt gondolják, hogy ha megszüntetik a vacsorát vagy a reggelit, akkor elveszítik a felhalmozott kilókat. Semmi sem áll távolabb az igazságtól, a fogyáshoz napi öt könnyű ételt kell megenned. Ha megszünteti a főétkezést, a szervezet éhségként vagy hiányként értelmezi azt, és előkészíti a zsírtartalékok tárolását a sovány tehenek idejére számítva, gazdaságosabbá válva. Az éhség tehát nemcsak hogy nem fogy, hanem elhízhat.
7/Ha nem edz, az izom zsírgá válik
Kíváncsi mítosz: az olyan szövet, mint az izom, amelynek mozgására specializálódott sejtek nem alakulhatnak át tartalékszövetvé, mint a zsír. Az történik, hogy ha nincs edzés, és ugyanazokat a kalóriákat fogyasztják, akkor a kontrakciós rostok elvesznek, és az általuk elfoglalt helyet extra zsírréteg tölti ki. Ha nincs más választása, mint abbahagyni az edzést, figyelje meg étrendjét, és próbáljon napi 10 percet szánni egy házi testedző asztal készítésére, amely formában tartja Önt.
8/A diéták megváltoztatják az anyagcserét
Ez egy elterjedt tévhit. Az az igazság, hogy ez nem ilyen egyszerű, a könnyebb kalória-elégetés sok tényezőtől függ, mint például a genetika, az életkor, a testsúly, a nem és az étrend. Az anyagcsere nem változik, de ezek a tényezők folyamatosan változnak, kezdve az életkorral és az aznap elfogyasztott ételekkel. A diétázás általában csökkenti az anyagcserét (kiadásokat), csökkentve a súlyt kilogrammokban és csökkentve a kalóriaigényt. Ehelyett a testmozgás növeli az anyagcserét azáltal, hogy növeli az izomtömeg százalékos arányát, amely nyugalmi állapotban több energiát fogyaszt. Egyetlen csoda diéta sem változtatja meg az anyagcserét, milyen változások vannak a szokásai és körülményei között.
9/A tészta meghízik
A tészta gabonafélékből nyert termék, amelynek 100 g-jánként 340-360 kcal van, amelynek csak 1% -a zsír, 75% -a pedig lassan asszimilálódó szénhidrátoknak felel meg. Látható, hogy ez nem egy kalóriatartalmú étel, hanem a B csoport vitaminjai mellett energiát biztosít a működéséhez. A kalóriatartalmú ételek hírneve azoknak a szószoknak köszönhető, amelyekhez nagy arányban társulnak a tészták. zsírban és kalóriában. Egy tányér bolognai tészta két nagy evőkanál mártással további 300 kcal-t ad az adagjához, és ha négy sajtmártást választ, adjon hozzá még 450 kcal-t, míg a carbonara 460 kcal-t ad a tányérhoz. Másrészt, ha a házi paradicsomszósz pasztát kíséri, akkor csak további 100 kcal-t ad hozzá, vagy ha az aglio-ba viszi, akkor csak 150 kcal-val járul hozzá.
10/Az étkezésekben lévő víz hízik
A víznek nincs kalóriája, így lehetetlen, hogy hízik, függetlenül attól, hogy mikor veszik be. Úgy tűnik, hogy néhány embernek, aki hajlamos a folyadék visszatartására, problémái vannak az emésztéssel és a víz eltávolításával, amikor más ételekkel együtt fogyasztják, de nincsenek tudományos vizsgálatok, amelyek ezt bizonyítanák.