2féle éhség, amely megtéveszti elménket - Fundación Caja Rural Burgos
Umami táplálkozás
Eszünk, amikor éhesek vagyunk? Bár lehet, hogy nem gondolunk rá, valószínűleg nem. Ebben a hónapban UMAMI Nutrición munkatársaink az éhség 2 típusát magyarázzák el, a vizuális és az érzelmi éhséget, amelyek gyakran megtévesztik az elménket. Ne hagyd ki!
Csecsemőként intuitív érzéssel születünk azzal kapcsolatban, hogy mit és mennyit kell enni, képesek vagyunk testünkre hangolódni, és mindig a szükséges mennyiségű étellel ellátni, ellátni a szükséges tápanyagokkal. Ha "szabad utat" adtak nekünk az ételválasztáshoz és annak mennyiségéhez, egészséges és kiegyensúlyozott módon ennénk, éhségünk és jóllakottságunk önszabályozói lévén.
Az idő múlásával azonban az ételnek más konnotációi vannak, összefonódik más típusú gondolatokkal és érzelmekkel, sőt "megoldássá" válik a nyomás, szorongás vagy stressz kezelésére. Az étkezést végül sokféle éhség hajtja.
Hozzászólni fogunk néhányukhoz, amit akár önkéntelenül is teszünk, és hogy nem figyelünk oda, amikor megtesszük őket.
Vizuális éhség
Szemmel enni, ezt hívjuk. Ha a szemünk számára kellemes elrendezésű, színű és textúrájú ételt kínálnak nekünk, akkor nagyobb valószínűséggel szeretnénk megenni, mintha rendezettség vagy jelentés nélküli színű hodgepodge-ként mutatnánk be (még akkor is, ha ugyanaz recept), és még enni sem éhezünk.
Ezt az élelmiszeripar ismeri, bemutatva nekünk tökéletes esztétikájú termékek az igény felkeltésére nekik; az a gőzölgő kávé, amely télen melegíti a kezét és a testét, vagy amely tökéletesen rendezett hamburgert kínál, kemény és olyan szaftos hússal, hogy gondolkodás nélkül harapna egyet. Csak elképzelni, máris jó érzés?
Egy másik példa a vizsgált kirakatok vagy polcok, a felületes viasznak köszönhetően fényes gyümölcs, a ház alatti pékség kirakatában gondosan elkészített és díszített sütemények vagy akár a szupermarketek világítása. bizonyos termékek népszerűsítése a vásárlás ösztönzése érdekében.
De a dolog ezzel nem ér véget, most a közösségi hálózatokon az élelmiszerek fotózása növekszik, és ez az ágazat még professzionalizáltabbá vált, aki nem látott fotókat látványos desszertekről vagy asztalokról, amelyeket gondosan szerveztek a bemutatott étel javítása érdekében?