3 különböző módja gombóc készítésének El Mundo Telva Bosch
Ez az étel az egyik legsokoldalúbb étrendünkben, nemcsak a rendelkezésre álló töltelék változatossága miatt, hanem a saját tészta főzési módja miatt is. És az, hogy a sült mellett 3 másik előállítási módszerrel is elkészíthetők: grillezve, főzve vagy párolva.
Bemutatunk egy receptet mindegyikükhöz, hogy munkába állhasson és felfedezhesse, melyik opció a kedvenc, az elérni kívánt textúrától függően:
Főtt gombóc
Hozzávalók
A misére: 400 gr liszt/1 tojás/200 ml víz/1 hagyma/3 gr. száraz élesztő/½ sárgarépa/15 gr. cukor/500 g darált sertéshús/1 csipet só/1 teáskanál gyömbér/250 gr káposzta/12 ek cukor
A töltelékhez: 1 csipet só/2 evőkanál fehérbor/1 ek fokhagymapor/Sa/1 kötény szójaszósz
Készítmény
• A tészta elkészítéséhez keverje össze a vizet a liszttel, élesztővel, cukorral és sóval, gyúrja össze és hagyja 30-40 percig pihenni.
• Forraljuk a káposztát 1 percig.
• Aprítsa fel az összetevőket, keverje össze a szójával, a gyömbérrel, a tojással és a borral. Adjunk hozzá sót és cukrot.
• Vágja le a tészta egyes részeit, előzőleg hengeres formára terítve, helyezze bele a tölteléket, és zárja be az éleit.
• Azonnal főzzük 5 percig. Lecsepegtetjük és szójaszósszal tálaljuk.
Párolt gombóc
HozzávalókA misére: 400 gr liszt/1 sárgarépa/200 ml víz/150 gr káposzta/3 gr. száraz élesztő/20 metélõhagyma csík/15 gr. cukor/400 gramm darált hús/1 csipet só/Borecet/Szójaszósz/1 marék darált koriander